Подавайте эту баранью ногу с ароматом розмарина на воскресный обед или на любой особый семейный обед. Подготовьте ягненка за 10-24 часа до жарки.
Cal / Serv: 764 Выход: 8 ингредиентов 1 фунт баранья ножка 4 зубчик чеснока 1 3/4 ч. Л. соль 2 ст. л. свежий розмарин 1/2 в. листья свежей мяты 1 1/2 ст. треснутый черный перец горошком 1/4 гр. оливковое масло 3 ст. л. оливковое масло 4 средних моркови 4 пастернака 24 ребенка красная картошка 16 детей репы 1/2 ч. л. Молотый перец 1/4 гр. сливочного масла 1 ст. л. петрушка направления- Приготовьте баранину: положите баранью сторону на чистую рабочую поверхность. В маленькой миске смешайте чеснок с 1/2 чайной ложкой соли и используйте вилку, чтобы растолочь чеснок до пасты; равномерно распределить чесночную пасту по ягненку и посыпать 1 столовой ложкой рубленого розмарина и мяты. Сверните мясо (с длинной стороны) и завяжите кухонным шпагатом, завязывая каждые 2 дюйма, а затем завяжите вдоль. Втирать оставшиеся розмарин и перец в мясо, сбрызнуть 1/4 стакана оливкового масла и накрыть полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение 10 - 24 часов.
- Приготовьте ягненка: разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Доведите ягненка до комнатной температуры и перенесите на мелкую жаровню. Посыпать 3/4 чайной ложкой соли, поставить на самую нижнюю решетку духовки и жарить 15 минут. Уменьшите температуру в духовке до 325 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить в течение 45 минут. Добавьте овощи с оставшимся оливковым маслом, солью и молотым перцем. Разбросайте баранину и обжарьте, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть барашка, не достигнет 140 градусов по Фаренгейту - от 30 до 40 минут. Оставьте на 15 минут перед нарезкой. Бросьте овощи с маслом и петрушкой и подайте нарезанное мясо с соком кастрюли.
