Используйте этот рецепт, чтобы приготовить глоток Low Country Pousse-Rapière .
Cal / Serv: 298 Выход: 12 Время приготовления: 0 часов 40 минут Общее время: 1 час 10 минут Ингредиенты 12 больших слив 2 палочки корицы 2 в. сахар 1/4 ч. л. Кошерная соль 2 гр. VSOP (или лучше) Направления бренди- Заполните 2 стеклянных банки для консервирования емкостью 1 кварта водой. Поместите банки (открытые) в глубокую кастрюлю и наполните кастрюлю водой примерно на дюйм ниже края банки. Выньте банки, опорожните их водой и отложите в сторону. Доведите воду в кастрюле до кипения.
- Тем временем уколоть несколько отверстий вокруг концов стеблей слив и упаковать в банки, расквартировать и разрезать все, что не подходит, и поместить кусочки в щели между заливами. Добавьте палочку корицы в каждую баночку.
- В маленькой кастрюле довести до кипения сахар, соль и 1 стакан воды, уменьшить огонь до минимума и варить 10 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и охладите в течение 10 минут. Добавьте бренди и немедленно налейте жидкость в банки на расстоянии до 1/2 дюйма от края.
- Частично закройте каждую банку (оставьте зазор для выхода пара) и поместите в кастрюлю с кипящей водой. Варите 10 минут и снимите с помощью кувшина или двух комплектов щипцов. Плотно закройте крышку банки.
- Остудить до комнатной температуры, около 30 минут. Хранить в холодильнике до 2 недель.
