Тендерлоин, как и другие нежные мясные продукты, отлично подходит для жарки.
Приготовление целой говяжьей вырезки может быть особенным удовольствием для семьи и друзей во время праздничного обеда или впечатляющим блюдом для ужина. Вырезка вырезки из говядины включает филе миньон. Мясо очень нежное и несколько мягкое на вкус. Его длинная округлая форма легко распределяется на части идеального размера. Вы можете добавить приправы, чтобы усилить мягкий вкус этого среза, или просто приготовить его как есть. Цельная говяжья вырезка представляет собой впечатляющую и аппетитную презентацию на обеденном столе.
Вещи, которые вам понадобятся
- Острый нож
- Перец
- Грубая соль
- Цельнозерновая горчица
- Сушеный пикантный
- Сушеный тимьян
- Мясной термометр
Удалите жир с внешней стороны вырезки острым ножом.
Вставьте нож под серебряную шкуру и поднимите его примерно на 45 градусов, чтобы он поцарапал нижнюю часть серебряной шкуры. Потяните нож вперед, чтобы удалить серебряную кожу.
Установите духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Обильно натрите вырезку перцем и крупной солью. Смажьте вырезку смесью цельнозерновой горчицы, сушеного тимьяна и соленых соленых при желании.
Поместите вырезку на подставку в жаровне. Поместите стойку в середине духовки.
Готовьте 9 фунтов. говяжья вырезка в течение 90 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 125 градусов по Фаренгейту для средней редкости, 145 градусов по Фаренгейту для средней или 165 градусов для хорошо прожаренного. Измерьте температуру с помощью термометра для мяса, помня, что, когда середина вырезки будет приготовлена до 145 градусов по Фаренгейту, концы будут хорошо сделаны.
Разрешить говяжью вырезку в теплом месте, примерно на 100 градусов по Фаренгейту, в течение 15 минут. Нарезать вырезку.
Советы и предупреждения
- Чтобы придать вырезке богатую коричневую корочку, обжарьте ее со всех сторон в тяжелой сковороде, покрытой оливковым маслом, перед жаркой.
- Вы также можете приготовить говяжью вырезку в мультиварке.
- Чем меньше говядины, тем меньше нужно времени для приготовления сочного, ароматного блюда.
- Говядина с внутренней температурой ниже 125 градусов по Фаренгейту употреблять в пищу небезопасно.
