Испанское слово «тортилья», которое относится к блюду, не имеющему отношения к мексиканской лепешке, происходит от латинского слова «torte», что означает «круглый пирог». Эту закуску можно приготовить на день раньше, и ее следует подавать при комнатной температуре.
Cal / Serv: 106 Выход: 16 Ингредиенты 1/4 c. оливковое масло экстра-класса 2 фунта. универсальный картофель 1 большая луковица 3 зубчика чеснока 2 ст. свежие, нарезанные листья петрушки 1/4 ч. л. перец черный молотый 3/4 ч. л. соль 6 больших яиц Направления- В 10-дюймовой антипригарной негорючей сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте картофель и лук; варить, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким и лук не станет золотисто-коричневого цвета - около 25 минут. Добавьте чеснок, петрушку, черный перец и соль; варить, помешивая, 5 минут. Переложить картофельную смесь в большую миску и охладить до комнатной температуры. Смешайте взбитые яйца.
- В той же сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на сильном огне. Добавьте смесь картофеля с яйцом в сковороду, равномерно распределяя ее по дну и бокам. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, пока яйцо по бокам неглубокой сковороды не станет слегка коричневым, а картофельно-яичная смесь начнет застывать - около 10 минут. Поместите неглубокую сковороду под жаровню, пока центр омлета не будет прожарен, и вершина золотая - 3 - 5 минут.
- Тщательно переверните омлет на блюдо. Нарезать дольки, украсить зеленью петрушки и подавать.
