Смотрите наши кадры с прошлогодней выставки здесь: Национальный фестиваль кукурузного хлеба. А затем попробуйте свои силы в рецептах, которые поразили судей.Первое место
Клинья Тако Кукурузные Клинья
с ранчеро кинзой
Дженни Флэйк - Гилберт, Аризона
перевязочный
1/2 стакана ранчо
1/2 стакана сальсы Верде
1 чашка плотно упакованных листьев кинзы
начинка
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана мелко нарезанного лука
1/4 стакана мелко нарезанного красного перца
1 столовая ложка мелко нарезанного перца халапеньо
2 чашки тертого гриля курица
3 столовые ложки мелко нарезанных листьев кинзы
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки тмина
1/4 чайной ложки черного перца
1 (14 1/2 унция) может нарезать кубиками помидоры с зеленым перцем чили
корка
1 яйцо
1 (7 унций) пакет Марты Белого Сладкого Желтого Соединения Кукурузного хлеба
1/2 стакана молока
3/4 стакана измельченной кукурузной лепешки
Начинка
1/2 стакана тертого сыра моцарелла
1/2 чашки тертого сыра чеддер
3 чашки тертого салата Ромейн
1 чашка нарезанных помидоров
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте соус ранчо, сальсу и 1 чашку кинзы в небольшом кухонном комбайне или блендере. Процесс пока хорошо не смешано. Накройте и поставьте в холодильник.
В 10-дюймовой чугунной сковороде Lodge разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, сладкий перец и перец халапеньо; варить 3-5 минут или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая. Добавьте курицу, 3 столовые ложки кинзы, соль, тмин, черный перец и помидоры с зеленым перцем чили; готовить 5 минут. Удалить из сковороды. Протрите сковороду с бумажным полотенцем; смазка.
В большой миске взбить яйцо. Добавьте смесь кукурузного хлеба и молока; хорошо перемешать. Поместить чипсы в смазанную жиром сковороду. Вылейте смесь из кукурузного хлеба на чипсы. Ложку куриной смеси поверх кукурузной смеси; посыпать сырами.
Выпекать при температуре 400 градусов F от 16 до 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Нарезать дольками Вершина с салатом и помидорами; Морось с заправкой.
6 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Второе место
Карибские пирожные с крабовым хлебом
Лэни Смит - Топика, KS
1 (6 унций) Марты Белый Хлопок Страна или Смесь кукурузного хлеба Пахты
Сальса
3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
1/8 чайной ложки соли
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1/2 чашки нарезанного красного перца
2 манго, очищенные и нарезанные кубиками
1 чашка нарезанного свежего ананаса
Крабовые пирожные
2 яйца
1 стакан майонеза
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка приправы из морепродуктов
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
2 упаковки (6 унций) пастеризованного кускового крабового мяса, слегка осушенные
Перец по вкусу
1/2 чашки масла Криско, для жарки
Выпекать кукурузный хлеб в соответствии с указаниями в 8-дюймовой чугунной сковороде Lodge. Круто и крошится. Тем временем в средней миске смешайте сок лайма, мед, имбирь и соль. Добавьте кинзу, болгарский перец, манго и ананас; размешать. Охладить.
В большой миске смешайте яйцо, молоко, майонез, приправу из морепродуктов и сухую горчицу; хорошо перемешать. Добавьте раскрошенный кукурузный хлеб; смеси. Сложить в зеленый лук и крабовое мясо.
Нагреть масло в чугунной сковороде на среднем огне. Сформируйте крабовую смесь в 12 лепешек. Готовьте в горячем масле 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.
Слить на бумажные полотенца. Подавать с сальсой.
6 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Третье место
Обед с жареным красным перцем, шалфеем и колбасой
Джуди Армстронг - Преривиль, Луизиана
начинка
1 фунт сыпучих итальянских колбас
1 лук, нарезать тонкими дольками
3 зубчика чеснока, рубленый
1/2 чайной ложки красного перца (кайенский)
корка
1 (6, 5 унций) пакет Марты белый желтый смесь кукурузного хлеба
1 яйцо, взбитое
1/2 стакана молока
1/2 стакана красного перца песто
Начинка
1 (14 унций) может сердца артишока, осушенные и грубо нарезанные
2 жареных красных перца, осушенных и нарезанных (около 3/4 стакана)
2 помидора сливы, нарезанные кубиками
1 1/2 чашки тертого сыра Фонтина
2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В 10-дюймовой чугунной сковороде Lodge приготовьте колбасу, лук и чеснок на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте красный перец; удалить из сковороды. Протрите сковороду с бумажным полотенцем; поместите в духовку, чтобы нагреться.
В средней миске смешайте смесь кукурузного хлеба, яйца, молоко и песто. Налейте в горячую сковороду; вершина с смесью колбасы, сердцами артишока, красным перцем и помидорами. Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15-18 минут. Посыпать сыром и шалфеем. Вернуться в духовку; выпекать 5 минут или пока сыр не расплавится.
6 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Жареный пирог с овощами и курицей
Бев Джонс - Брансуик, Миссури
начинка
1/4 стакана оливкового масла
1/2 стакана рубленого сельдерея
1/2 стакана нарезанного лука
1 чашка тонко нарезанной моркови
1 чашка нарезанного красного перца
1 чашка нарезанных маленьких грибов портобелло (кримини)
1 чашка тяжелых (взбитых) сливок
1 стакан куриного бульона
3 столовые ложки Марты белая универсальная мука
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
3 чашки измельченной курицы гриль
корка
1 (6 унций) пакет Марты Белого Пахты Микс кукурузного хлеба
2/3 стакана молока
1/4 стакана тертого сыра пармезан
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В 10-дюймовой чугунной сковороде Lodge смешайте масло, сельдерей, лук, морковь, красный перец и грибы; бросить, чтобы объединить. Жарить в духовке 20 минут или до тех пор, пока они слегка не подрумянятся, помешивая один раз.
В большой миске смешайте сливки, бульон, муку, розмарин и черный перец; взбейте до получения однородной массы. Добавьте курицу. Залить овощи горячей сковородой.
В той же посуде смешайте смесь кукурузного хлеба, молока и сыра пармезан. Залейте куриной смесью. Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту от 18 до 23 минут или до золотистого цвета. Остудить за 15 минут до подачи на стол.
6 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Шпинат и высушенная на солнце томатная полента пицца
Дебби Бракер - Карл Джанкшен, Миссури
начинка
6 кусочков гикори копченого бекона
1 (6 унций) мешок, предварительно вымытый свежий детский шпинат
1/2 стакана высушенного на солнце томатного песто
8 унций (2 чашки) тертого сыра моцарелла, разделенный
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
корка
1 (7 унций) пакет Марты Белого Сладкого Желтого Соединения Кукурузного хлеба
1 (8.25 унций) может сладкая сливочная кукуруза стиля
1 яйцо, взбитое
2 столовые ложки тонко измельченных свежих листьев базилика
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В 10-дюймовой чугунной сковороде Lodge приготовьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Слить на бумажные полотенца; разрушаться. Зарезервируйте 2 столовых ложки бекона; слейте оставшиеся капли.
В неглубокой сковороде, нагрейте 1 капли бекона столовой ложки по средней высокой температуре. Добавьте половину шпината; подбрасывать до легкого увядания, примерно от 30 до 60 секунд. Удалить шпинат в большую миску. Повторите с оставшимися каплями и шпинатом; добавить шпинат в миску. Добавьте бекон, песто, 1 1/2 чашки сыра, перец и итальянскую приправу; осторожно перемешайте, пока хорошо не смешано. Протрите сковороду с бумажным полотенцем; смазка.
Поместите смазанную сковороду в горячую духовку на 5 минут. В средней миске смешайте смесь кукурузного хлеба, кукурузы и яйца; размешайте, пока хорошо не смешано. Вылейте жидкое тесто в горячую сковороду; распределить равномерно
Ложку смеси шпината равномерно распределить по жидкому тесту, оставляя примерно 1/2 дюйма по краям. Посыпать оставшимся сыром. Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту от 18 до 22 минут или до тех пор, пока не загустеет корочка и начинка не станет горячей Посыпать базиликом.
От 6 до 8 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Летняя овощная пицца с сырной корочкой из кукурузного хлеба
Мелинда Кей Белл - Лейк Виллидж, AR
начинка
Свиная колбаса 1/2 фунта
1/2 стакана нарезанного лука
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 средний красный помидор, тонко нарезанный
1 маленький зеленый помидор, тонко нарезанный
1 маленький красный перец, тонко нарезанный
1 небольшая желтая тыква, тонко нарезанная
корка
1 чашка Марты Белого Саморазвивающегося Соединения Кукурузной муки
1/2 стакана Марты Уайт, Саморазвивающаяся Мука
1 яйцо, взбитое
1/2 стакана молока
1 столовая ложка сахара
1 чашка тертого острого сыра чеддер
Начинка
1 стакан соуса маринара
1 чашка тертого сыра моцарелла
1/2 чашки острого сыра чеддер
Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В 10 1/2 дюймовой ложке чугунной сковороды готовьте колбасу и лук, пока колбаса не подрумянится и лук не станет мягким; помешивая иногда. Слить; вытрите сковороду с бумажным полотенцем. Смазать сковороду.
В средней миске смешайте оливковое масло, орегано, базилик, чесночный порошок, соль и черный перец. Добавьте помидоры, сладкий перец и тыкву; слегка перемешайте, чтобы покрыть смесью оливкового масла.
В средней миске смешайте кукурузную муку, муку, яйцо, молоко, сахар и 1 стакан сыра чеддер. Смочить пальцы; вдавите тесто в дно и примерно на 1/2 дюйма вверх по сторонам смазанной сковороде, чтобы образовалась корочка. Слой маринара, колбасная смесь и 1 стакан сыра моцарелла на корочку. Разложить овощи по моцарелле. Посыпать 1/2 стакана сыра Чеддер. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 40-45 минут или до золотистого цвета.
8 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Чизкейк из маисовой лепёшки с тако авокадо
начинка
1 фунт молотая индейка
1 (1, 5 унции) пакет приправы тако смеси, разделенный
1/2 чашки сальсы
1/4 стакана воды
корка
1 (6 унций) пакет Марты Белый Хлопковый Сельский Смесь кукурузного хлеба
1 яйцо
1/2 стакана молока
Чизкейк Топпинг
2 (8 унций) пакета сливочного сыра, размягченного
1 чашка тертого сыра чеддер
2 яйца
Авокадо крем
1 чашка (8 унций) сметаны
1 авокадо, очищенный и нарезанный
2 столовые ложки листьев кинзы
2 столовые ложки свежего сока лайма
1 чайная ложка цедры лайма
Сальса
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. В 10 1/2 дюймовой ложке чугунной сковороды готовьте индейку, ломая лопаточку, пока она не перестанет розовой и не пропечется. Закажите 2 чайные ложки приправы тако; добавить оставшуюся приправу, 1/2 чашки сальсы и 1/4 чашки воды в индейку. Варить, помешивая, до густоты, около 2 минут. Удалить из сковороды. Протрите сковороду с бумажным полотенцем; смазка.
В большой миске смешайте смесь кукурузного хлеба, 1 яйцо и молоко; хорошо перемешать. Налейте в сковороду; ложка смеси индейки над жидким тестом.
В средней миске смешайте сливочный сыр, сыр чеддер, 2 приправы тако чайной ложки и 2 яйца; хорошо перемешать. Распространение по индейке. Выпекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту от 25 до 30 минут или пока не подрумянится по краям. Вынуть из духовки; круто 10 минут.
В маленьком кухонном комбайне смешайте сметану, авокадо, кинзу, сок лайма, цедру лайма и соль; процесс до гладкой. Аккуратно распределите по чизкейку. Подавать теплым; Топ с сальсой.
6 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Финалист по приготовлению пищи
Креветки с чесноком и шпинатом
Шерри Клиндинст - Саут-Бенд, Индиана
начинка
8 унций сливочного сыра
1/2 стакана тяжелых (взбитых) сливок
3 яйца
1 1/2 чайной ложки приправы из морепродуктов
1/2 чайной ложки лимонного перца
1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
2 зубчика чеснока, рубленый
1 чашка швейцарского сыра
1 (10 унций) пакет замороженного нарезанного шпината, выжатый сухой
1 фунт сырых креветок, очищенных, окороченных и нарезанных крупно
корка
2 упаковки по 6, 5 унции Марты Белый желтый кукурузный хлеб
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана коктейльного соуса из морепродуктов
1/2 стакана воды
1/2 стакана сыра пармезан
1 столовая ложка оливкового масла
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте чугунной сковородой 10 1/2 дюйма. В средней миске смешать сливочный сыр и сливки; хорошо перемешать. Добавьте яйца, приправу из морепродуктов, лимонный перец, зеленый лук и чеснок; хорошо перемешать. Добавьте швейцарский сыр, шпинат и креветки.
В другой средней миске смешайте смесь кукурузного хлеба, сливочное масло, сметану, коктейльный соус, воду и сыр Пармезан; хорошо перемешать. Распределить по смазанной сковороде. Ложка заполняет корку, оставляя половину дюйма вокруг краев открытой. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту от 55 до 60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и средней посадки. Круто 5 минут.
6 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Итальянская колбаса 'N Bean Stew
С гренками из жареного перца
Бетти С. Кариако - Таунсенд, Теннесси
Сухарики
2 столовые ложки оливкового масла
1 (6 унций) пакет Марты Белый Хлопковый Сельский Смесь кукурузного хлеба
1/3 стакана мелко нарезанного жареного красного перца
2/3 стакана молока
1 яйцо, взбитое
1 чашка тертого итальянского сыра
1/2 чайной ложки сушеного орегано
Crisco Оливковое масло без спрея спрей
тушеное мясо
3 столовые ложки оливкового масла
1 средний лук, расколотый
1/2 чашки нарезанного красного, желтого и / или зеленого сладкого перца
1-фунтовая копченая колбаса из индейки, нарезанная на 1/2 дюйма
2 нарезанные кубиками помидоры с базиликом, чесноком и орегано
1 (15 унций) бобы каннеллини, осушенные
2 зубчика чеснока, рубленый
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сахара
1/2 чашки нарезанного свежего шпината
Измельченный итальянский сыр
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смазать 10 1/2 дюйма ложкой чугунной сковороды с 2 столовыми ложками оливкового масла. Поставить в духовку для разогрева. В средней миске смешайте смесь кукурузного хлеба, сладкого перца, молока и яиц; перемешайте до однородного состояния. Добавьте 1 стакан сыра и орегано; хорошо перемешать. Разлить в горячую сковороду. Выпекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 12 до 15 минут или до золотистого цвета. Здорово.
Уменьшите температуру в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Разрежьте кукурузный хлеб на 1-дюймовые кубики. Спрей с оливковым маслом спрей. Положите на большой противень или противень; выпекать от 10 до 12 минут или до готовности. Отложить в сторону.
Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в чугунной печи Lodge на среднем огне. Приготовить лук и перец до готовности. Добавить колбасу; готовить, пока слегка не подрумянится. Добавьте помидоры, бобы, чеснок, черный перец и сахар. Варить на медленном огне 20 минут. Добавить шпинат; Варить на медленном огне до 5 минут.
Подавать с тертым сыром и гренками из кукурузного хлеба.
6 порция
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
Юго-западный хлебный салат состоит из доморощенной кукурузы, перца, помидоров семейной реликвии и базилика.
Кукурузный хлеб с морепродуктами Panzanella
Рената Станко - Ливан, Орегон
Cornbread
1 (6 унций) пакет Марты Белый Хлопковый Сельский Смесь кукурузного хлеба
1/4 стакана тертого сыра пармезан
3/4 стакана воды
Морепродукты
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, рубленый
1 фунт средних свежих креветок, очищенных и обработанных
1 фунт свежих гребешков, нарезать пополам
2 столовые ложки рубленой итальянской петрушки
1 чайная ложка лимонного перца
1/2 чайной ложки соли
Салат
1 чашка нарезанных кубиками помидоров
1 чашка нарезанного кубиками огурца
1/2 чашки нарезанных спелых оливок
5 столовых ложек оливкового масла
3 столовые ложки рисового уксуса
Листья салата, дольки лимона и свежий базилик, по желанию
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте 10 1/2 дюймовой чугунной сковородой. Поставьте в духовку на 6-7 минут или пока не остынет. В средней миске смешайте смесь кукурузного хлеба, сыр пармезан и воду; перемешайте до однородного состояния. Разлить в горячую сковороду. Выпекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 15 до 20 минут или до золотистого цвета. Здорово.
Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Разрежьте охлажденный кукурузный хлеб на кусочки размером 1 дюйм. Положите на большой противень или противень; выпекать от 10 до 12 минут или до готовности. Здорово.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Готовьте чеснок, креветки и морские гребешки в течение 3-4 минут или пока креветки не станут розовыми, а морские гребешки непрозрачными. Добавьте петрушку, лимонный перец и соль. Здорово.
В большой миске смешайте помидоры, огурцы, оливки, базилик, морепродукты и кусочки кукурузного хлеба. В маленькой миске смешайте 5 столовых ложек оливкового масла и уксуса; залить салат. Слегка перемешать, чтобы объединить. Подавать немедленно или охладить.
Чтобы служить, выровняйте чистую неглубокую сковороду с листьями салата; ложку в салат и украсить дольками лимона и листьями базилика, если желательно.
6 порций
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ.
