Неофициальные настройки места нужны только основные блюда и посуда.
Правильно накрытый стол на обед, будь то официальный ужин из шести блюд или обычный ужин с детьми, не только демонстрирует ваш стиль и изящество, но и помогает всем узнать, какая утварь принадлежит им. Хотя между формальными и случайными местами есть некоторые сходства, есть и заметные различия. Какой из них вы выберете, зависит от того, как вы подаете еду.
Основные различия
Основное различие между формальными и неформальными настройками места заключается в количестве предметов, размещенных на столе. Формальная сервировка стола, предназначенная для еды, подаваемой в несколько блюд, включает в себя посуду для каждого блюда, а также отдельную тарелку для хлеба с маслом. Формальная сервировка стола также может включать несколько бокалов для шампанского, вина и воды, а также бокал для хереса или десертного вина. Напротив, случайная сервировка стола предполагает, что весь прием пищи подается на одной тарелке с одним набором посуды. Настройка включает в себя одну вилку, нож и ложку и один стакан для напитка, подаваемого во время еды.
Обеденные тарелки
Формальная сервировка стола организована таким образом, что пищу можно подавать на заранее расставленных тарелках, в то время как обычная сервировка стола может вместить либо заранее расставленные тарелки, либо еду в семейном стиле за столом, причем каждый обедающий заполняет свою тарелку. Формальная обстановка часто включает зарядное устройство или декоративную тарелку, которая служит основой для салатов и супов. Серверы снимают зарядное устройство перед тем, как принести основное блюдо. Напротив, в непринужденной обстановке обеденная тарелка ставится на стол перед едой без зарядного устройства. Если основное блюдо имеет соус, вы можете поставить отдельную салатную тарелку слева от вилок, но в противном случае салат подается на обеденную тарелку.
Десерт
Другое различие между формальной и неформальной сервировкой стола - это размещение посуды для десертов и кофейных чашек. В очень формальной обстановке посуду для десерта приносят на стол во время десертного курса вместе с кофейной чашкой и блюдцем. В неформальной обстановке десертная ложка или вилка устанавливаются горизонтально над тарелкой - ручки вилки обращены влево, ручки ложки - вправо - или рядом с тарелкой на соответствующей стороне. В неформальной обстановке вы можете поставить кофейную чашку и блюдце справа от ножей и ложек или поднести чашки к столу в конце еды. Для очень повседневных, ежедневных приемов пищи дома принесите десертную посуду и кофе на стол после еды, если у вас есть десерт.
Общие правила установки места
Независимо от того, накрываете ли вы формальный или неформальный стол, основное размещение посуды и посуды одинаково. Вилы всегда идут слева от тарелки; ножи и ложки всегда справа. Расставьте посуду в порядке использования снаружи внутрь. Поместите салфетки слева от вилки или сверху на тарелку. Стеклянная посуда идет справа от тарелки над ножами, а хлебная тарелка идет слева над салфеткой. Лезвия ножа всегда должны быть направлены к пластине.
