Эта запеканка из тортильи идеально подходит для повседневных летних развлечений. Завершите трапезу свежим салатом из дикой зелени, нарезанными помидорами или свежим авокадо.
Cal / Serv: 441 Выход: 8 Ингредиенты 1 фунт стейк из филе без костей 6 ст. сок лайма 1/2 ч. л. порошок перца анчо чили 1/4 ч. л. соль 1 крупный красный лук 2 колосья свежей кукурузы 2 ст. оливковое масло 1 банка черных бобов 1 банка почечных бобов 2 перца халапеньо 1 ч. л. нарезанный перец чипотель 1/4 гр. куриный бульон с низким содержанием натрия 1/2 ч. л. цедра лайма 6 кукурузные лепешки 2 гр. Сыр Монтерей Джек 4 помидора 1 1/2 ч. Л. Нарезанный орегано Направления- Разогрейте гриль на среднем огне. Маринуйте стейк с 2 столовыми ложками сока лайма, порошка анчо и соли в течение 30 минут.
- Добавьте лук и кукурузу в оливковое масло. Гриль лук до готовности, кукуруза до золотисто-коричневого цвета и стейк до редкости. Разрезать стейк на 3/4-дюймовые кусочки, нарезать лук, нарезать ядра из початков и перенести все в большую миску.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Перемешайте фасоль, оба перца, куриный бульон, оставшийся сок лайма и цедру лайма.
- Поместите 2 тортильи на дно кастрюли размером 9 на 13 дюймов и посыпьте 3/4 стаканом сыра. Ложка 1/3 стейка и смеси бобов равномерно по сыру и вершине с 1/3 ломтиками помидора и 1/2 чайной ложки душицы.
- Повторите, чтобы завершить 3 слоя, накройте алюминиевой фольгой и выпекайте в течение 20 минут. Выпекать без крышки еще 10 минут. Подавать немедленно.
