Я не считаю себя пекарем по натуре, поэтому большинство моих десертов, как правило, очень легкие и не требуют духовки. Однако я бы считал себя энтузиастом шоколада и хотел бы немного кусаться шоколада после обеда в большинстве дней. Хотя иногда мне нужно что-то более декадентское, и вот тут появляется мой шоколадный мусс. Этот мусс такой легкий и воздушный, что удовлетворит все ваши шоколадные пристрастия всего за один укус ... хотя вы захотите съесть весь миска! Этот рецепт станет вашим новым любимым шоколадным десертом и идеально подойдет для прохладного летнего угощения.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 унции шоколада, примерно нарезанный (я использовал полусладкое)
- 1 столовая ложка эспрессо или крепкого кофе (остатки от утреннего горшка работают отлично)
- 1 щепотка соли
- 3/4 стакана густых сливок
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 3 яичных белка
Шаг 1: растопить шоколад
Создайте пароварку, взяв небольшую кастрюлю с дюймом воды, а затем поместив стеклянную чашу немного большего размера (чтобы дно чаши не касалось воды) сверху кастрюли. Поместите шоколад и эспрессо в стеклянную емкость и доведите воду до кипения.
Шаг 2: размешать шоколад до однородной массы
Размешайте шоколад на огне, пока он не станет однородным и не станет сливочным. Выключите огонь на плите и оставьте растопленный шоколад над теплой водой. Отложить в сторону.
Шаг 3: взбить яичные белки
Поместите яичные белки в миску из нержавеющей стали и взбивайте в течение 3-4 минут или до образования мягких пиков.
Шаг 4: сложите яйца в шоколад
Удалите шоколад из кастрюли и аккуратно сложите яичные белки в растопленный шоколад.
Шаг 5: взбить густой крем
В холодную миску добавьте густые сливки и взбивайте высоко до образования твердых пиков. Добавьте сахар в последнюю минуту или около того взбивания, чтобы подсластить сливки. Добавьте 3/4 взбитых сливок в яичные белки и шоколад и аккуратно сложите вместе. Оставшиеся взбитые сливки оставьте для хранения в холодильнике.
Шаг 6: охладите мусс
После того, как взбитые сливки хорошо сочетаются с шоколадом и яичным белком, разложите шоколадный мусс в отдельные контейнеры и оставьте в холодильнике не менее часа, чтобы мусс остался.
Шаг 7: Вершина с дополнительным взбитым кремом
После того, как мусс остынет и застынет, сверху нужно положить взбитые сливки и бритый шоколад. Подавать немедленно.
Этот шоколадный мусс выглядит нарядно, но его очень легко взбить и вкус тоже такой вкусный!
