Говяжья вырезка известна своими нежными и нежирными качествами.
Говяжья вырезка, центральная часть любого элегантного блюда, нежная и нежная. В отличие от других кусков говядины, вырезка не требует длительного времени приготовления. Тем не менее, вырезка - общеизвестно дорогой срез мяса. Если вы не можете найти вырезку или ищете более экономичный вариант, есть много вариантов, чтобы рассмотреть.
Жаркое из филе
Стейк филе, хотя и не такой нежный, как вырезка, является заменителем вкуса. Жаркое из филе в области бедер коровы. При приготовлении с стейком филе, стремитесь к редким или средним редким для окончательного аромата и сочности. Этот срез отлично подходит для приготовления бутербродов с ростбифом.
Глаз круглого стейка
Глазок из круглого стейка делает большой резной ростбиф и заменяет бутерброд с вырезкой. Круглый стейк намного дешевле, чем филе, и требует больше времени для приготовления. Так как это сложнее, чем вырезка, готовьте этот кусок стейка медленно, используя влажный жар.
Свиная вырезка
Свиная вырезка является идеальным вариантом замены, особенно если вы избегаете красного мяса. Свиная вырезка - это эквивалентная мышца свиньи. Несмотря на то, что свиная вырезка меньше по размеру, она по-прежнему обладает крепким вкусом. Свиная вырезка может быть сделана еще более ароматной путем маринования перед приготовлением. Будьте осторожны, чтобы не пережарить при жарке, так как свинина может легко высохнуть.
Рибай жаркое
Жаркое из ребер, хотя и менее нежное, является обычной заменой филе. Жаркое из реберного глаза без костей и с низким содержанием жира - полезный вариант для любого приема пищи. Жаркое из ребер особенно вкусное и пикантное при приготовлении с говяжьим бульоном и специями.
