Свежее, сладкое яблоко, такое как Gala, Criterion или Mutsu, дополняет дымный бекон и осенние овощи.
Cal / Serv: 819 Выход: 4 ингредиента, 5 ломтиков копченого бекона, 2 ст. оливковое масло 4 отбивных из свиной корейки 3/4 ч. л. перец черный молотый 1 1/4 ч. л. соленая мука 1 большая луковица 3 зубчика чеснока 2 большие моркови 1 среднеголовая зеленая капуста 3 небольших лавровых листа 1/2 c. твердый сидр или сухой французский вермут 2 больших яблока- В большой сковороде готовьте бекон на среднем огне, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Слить бекон на бумажные полотенца. Вылейте все, кроме 2 столовых ложек бекона, и добавьте оливковое масло в сковороду. Отложите кастрюлю в сторону.
- Приправьте свиные отбивные 1/4 чайной ложки перца и 1/4 чайной ложки соли; драги свиные отбивные в муке. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавить свиные отбивные и варить с обеих сторон до коричневого цвета, около 8 минут. Удалите отбивные из сковороды и отложите.
- Добавьте лук и чеснок в сковороду. Варить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Добавьте морковь, капусту, лавровый лист, твердый сидр, яблоки, оставшуюся 1 чайную ложку соли и оставшийся 1/2 чайной ложки перца. Хорошо перемешайте, чтобы смешать, накрыть и довести смесь до кипения. Раскройте кастрюлю и поместите отбивные сверху капустной смеси. Повторно накрыть крышкой и вернуть до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока котлеты не станут мягкими, примерно от 20 до 25 минут.
- Мелко порежьте бекон и посыпьте свининой и капустой. Перед подачей удалите лавровый лист.
