Мы использовали помидоры сливы, но вы можете заменить любой спелый сорт.
Cal / Serv: 81 Урожайность: 3 чашки Ингредиенты 1 в. яблочный уксус 3/4 гр. сахар 1/2 гр. бурбон 3 фунта. спелые помидоры сливы 1 ч. л. цельный черный перец 8 цельных ягод душистого перца 8 цельных гвоздик 1 ч. л. хлопья красного перца сушеные 1/2 ч. л. семена горчицы 1/2 ч. л. Наземный тмин Направления- В большой миске смешайте уксус, сахар и бурбон. Размешайте, чтобы растворить сахар. Отложить в сторону.
- В 5-литровой нереакционноспособной кастрюле доведите до кипения 3 литра воды на сильном огне. Осторожно уронить помидоры в кипящую воду и варить до тех пор, пока кожура помидоров не начнет расколоться - 1-2 минуты. С выдолбленной ложкой удалите помидоры и окунитесь в ледяную воду. Дайте помидорам остыть на ощупь. Снять кожуру с томата и выбросить. Крупно порезать помидоры; отложить в сторону.
- Тем временем, в центре небольшого квадрата марли, смешайте перец, ягоды душистого перца, гвоздику, хлопья красного перца и семена горчицы. Используя кусок кухонной нити, свяжите марлю, чтобы сделать сумку специи.
- В 5-литровой кастрюле смешайте помидоры, смесь уксуса, пакетик со специями и тмин. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите 35-40 минут, периодически помешивая, пока жидкость не испарится. Снять с огня и дать остыть в течение 20 минут.
- Выбросьте пакет со специями и разделите томатный джем между подарочными банками или перенесите в контейнер с плотно закрытой крышкой. Охладите до готовности к использованию. Томатное варенье хранят в течение 1 месяца в холодильнике.
