Мягкий вкус оливок Кастельветрано не одолеет эту зимнюю пасту.
Cal / Serv: 343 Выход: 6 Время приготовления: 0 часов 35 минут Общее время: 0 часов 35 минут Ингредиенты 3/4 фунта. Ригатони Кошерная соль Свежемолотый черный перец 3 ст. оливковое масло 1 головка цветной капусты 1/2 фунта. Итальянская колбаса 2 моркови 1/2 среднего красного лука 3 зубчика чеснока c. белое сухое вино 1 гр. упакованные свежие плоские листья петрушки 3 унции. Сыр пекорино 1/2 в. порванные зеленые оливки без косточек (например, Кастельветрано) 3/4 фунта. Ригатони Кошерная соль Свежемолотый черный перец 3 ст. оливковое масло 1 головка цветной капусты 1/2 фунта. Итальянская колбаса 2 моркови 1/2 среднего красного лука 3 зубчика чеснока c. белое сухое вино 1 гр. упакованные свежие плоские листья петрушки 3 унции. Сыр пекорино 1/2 в. порванные зеленые оливки без косточек (например, Кастельветрано) 3/4 фунта. Ригатони Кошерная соль Свежемолотый черный перец 3 ст. оливковое масло 1 головка цветной капусты 1/2 фунта. Итальянская колбаса 2 моркови 1/2 среднего красного лука 3 зубчика чеснока c. белое сухое вино 1 гр. упакованные свежие плоские листья петрушки 3 унции. Сыр пекорино 1/2 в. порванные зеленые оливки без косточек (например, Кастельветрано)- Приготовить макароны в кипящей подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке; процедить.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Разложить цветную капусту в один слой, разрезать стороной вниз и варить до золотистого цвета 4 минуты. Включите цветную капусту и варите до готовности, от 3 до 4 минут; удалить в миску.
- Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду. Добавьте колбасу, морковь, лук и соте, разбив колбасу на мелкие кусочки, пока колбаса не подрумянится и морковь не станет хрупкой, 8-10 минут. Добавить чеснок и тушить 1 минуту. Добавьте вино, соскабливая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте цветную капусту и размешайте, чтобы покрыть.
- Добавьте пасту, петрушку, пекорино и оливки в смесь цветной капусты и перемешайте. Приправить солью и перцем.
- Подавать, посыпав перцем и пекорино.
