Сладкие, терпкие и гладкие - эти сыры отражают щедрость Орегона и страсть их производителей. 
Rogue Creamery Rogue Creamery сохранил знакомый знак Веллы. 
Rogue Creamery Cow Когда коров кормят травой, вкусы их молока отражают такую свежесть. 
Дэвид Греммелс Дэвид Греммелс тесно сотрудничает с молочником Делмаром Бринком, чтобы контролировать профиль вкуса коровьего молока. Здесь он пробует садовую траву, необходимую для кормления коров. Умеренный климат долины, ее разнообразная растительность, богатая минералами почва и родниковая река Роуг помогают формировать вкус сыров. После первых заморозков надои коровьего молока уменьшаются, его вкус усиливается, и пришло время сделать Rogue River Blue. «Мы делаем лучший сыр осенью», - говорит Греммельс. «По мере того, как состав молока становится более целенаправленным, вы можете попробовать в нем долину». 
Предварительно состаренный сыр Перед старением Rogue River Blue в чан вводят штаммы плесени из Франции. 
Творог Творог выкапывают вручную в формы и затем выдерживают в искусственных пещерах. 
Огненное осеннее шоу в Орегоне Умеренные дни и четкие ночи мягко впадают в долину реки Изгоев. Испытайте палитра сезона темно-красного и золотого с пикником из сыра, фруктов, свежеиспеченных булочек и сладких и соленых приправ. 
Задняя дверь Идеальной областью постановки задней двери является пикап Chevrolet 1960 года, принадлежащий главному торговцу сыромаром Марио Чавесу. Фиксация включает местные груши Red Anjou и Comice и терпкие яблоки Jonathan. 
Сбор фруктов Начните свой пикник - или праздник, проводимый в помещении - со сливочным классическим Орегоном Блю, затем покусайте на остроумного чемпиона Rogue River, и закончите с гладким, сладким Smokey, благоухающим с ароматом лесных орехов.
Грушевые и яблоневые сады этой долины делают для выходного дня. 
Сэндвич с крабовым салатом Для пикников Греммелс предлагает классический крабовый салат из Орегона, особенно с сыром Чеддер, от трехлетних выдержанных до острых до мягких и сливочных мягких. Лучше всего собирать бутерброд после распаковки ингредиентов, чтобы избежать сырости. Принесите салат в контейнер и приготовьте хрустящие рулетики с предварительно нарезанными ломтиками и вымытые листья салата - и подавайте с ломтиками чеддера.
Рецепт: крабовый салат сэндвич. 
Фрукты и джемы в сезоне: местные пары
Коричневая турецкая, Черная миссия и медовый инжир из Pennington Farms добавляют средиземноморский штрих к еде и хорошо сочетаются с чеддерами маслобойни. Ложка ложки винно-виноградного желе на кусочек чеддера. Широкий выбор Rogue Ales - все производится локально - хорошо сочетается с сырами. Попробуйте Rogue Imperial Stout с крепким голубым сыром из кратера. 
Бутылка вина ВИНА ПАРА
Пино Нуар, как и поместье Eden Vale Winery 2004 года, подходит для мягкой реки-мошенника Орегон Блю. Фруктовые акценты вина подчеркивают ореховый вкус сыра. Инжир и груши прекрасно сочетаются с ним.
Пряный Зинфандель, такой как Резерв 2004 Труна, дополняет карамельный вкус Smokey Blue. Используйте этот сыр вместо бекона в хрустящем BLT, или подавайте его крошки над свежим салатом ромэн.
Сладкий гевюрцтраминер, любимое немецкое белое вино, уравновешивает землистый удар синей реки Бродяги. Ароматная Madrone Mountain 2005 Late Harvest подчеркивает акцент сыра на ежевике. Насладитесь его сложностью с орехами или виноградом. Лучше всего подавать Гевюрцтраминер в охлажденном виде. 
Жареный суп с чесноком Мы создали мягкий, но насыщенный вкус жареного чеснока и острой испанской колбасы чоризо, чтобы сделать этот бархатистый пюре-суп.
Рецепт: суп из жареного чеснока. 
Грушевидная тарталетка с перевернутыми грушами Нередко сочетать сыр с простым сладким десертом - таким, как тарталетки с перевернутыми грушами. Подавайте сыр и десерт при комнатной температуре для лучшего вкуса. При обслуживании гостей поставьте на выбор три или четыре сорта сыра - от молочного чеддера до острого синего. Сочетание соленого и сладкого идеально подходит для осенней трапезы.
Порции индивидуальных мини-грушевых пирогов обеспечивают прекрасный финал и избавляют от необходимости нарезать ломтиками.
Рецепт: перевернутые грушевые тарталетки 
Избранные Rogue Valley Их приверженность устойчивому и кустарному сельскому хозяйству побудила Gremmels и Bryant сотрудничать с местными фермерами. В магазине маслозавода вы найдете лучшие находки в Долине Разбойников. Некоторые фавориты показаны здесь в одном из винтажных контейнеров для творога Кримерри. Шоколадные конфеты Lillie Bell Farms, такие как лавандовая карамель с морской солью, популярны (шоколадный шоколад Джефф Шеферд выращивает лаванду, и он создал трюфель с изображением Smokey Blue из маслозавода). Фрукты Pennington Farms демонстрируются сезонно, так же как и их приправы и желе, включая золотую малину. Шевры от Fraga Farms и козий сыр из сырого молока от Pholia Farms - прекрасное дополнение для пикника. Хлеб кустарного промысла, весь из которого выпекается в кирпичной печи, изготовлен из Applegate Valley Artisan Bread; Gremmels рекомендует буханку орегонского голубого ореха. Купить Seven Oaks Farms ' свежий урожай черных грецких и лесных орехов.
Сундуки Rogue Creamery распространяются через веб-сайт roguecreamery.com и в магазинах Whole Foods.
СМОТРИТЕ БОЛЬШЕ ЗА СЦЕНАМИ ФОТОГРАФИЙ ИЗ ROGUE CREAMERY. Далее Как производится голубой сыр 
