Попробуйте подать это азиатское блюдо с клейким рисом и жареным зеленым луком.
Cal / Serv: 741 Выход: 4 ингредиента Маринад с короткими ребрами 4 фунта говяжьи короткие ребра 2 ст. растительное масло 4 зубчика чеснока 2 ст. л. свежий имбирь 3/4 ч. л. соль 1/2 ч. л. молотый черный перец Азиатско-ревеневый соус 1 банка куриного бульона с пониженным содержанием натрия 1/2 в. саке 2 ст. л. Мед 1/2 фунта ревень 1/4 гр. готовый соус хойсин 1/4 гр. сахар 2 ст. л. Яблочный уксус 1/4 ч. Л. измельченный красный перец Направления- Приготовьте маринад с короткими ребрами : обрежьте лишний жир из коротких ребер. В 6-квартовой жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавьте ребрышки и коричневый цвет партиями, перенеся коричневые ребра в большую миску. Извлеките и выбросьте все, кроме 1 столовой ложки кулинарной жидкости из жаровни. Верните ребрышки в жаровню и добавьте чеснок, имбирь, соль и перец. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.
- Приготовить соус из азиатского ревеня: разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавить куриный бульон, саке и мед в маринад в голландской духовке. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Накрыть крышкой и перенести в духовку; выпекать, пока ребра не станут мягкими - около 1 1/2 часа.
- Вымойте и грубо нарежьте ревень. В чаше кухонного комбайна, снабженного металлическим лезвием, пульсируйте до тех пор, пока ревень не будет очень мелко нарезан.
- Переложить ребрышки на решетку противня. Налейте кулинарную жидкость и капли из жаровни в мерный стакан на 4 чашки; снять жир. Верните 1/2 стакана рабочей жидкости в жаровню и выбросьте оставшуюся жидкость. Добавьте ревень, хойсин, сахар, уксус и красный перец. Довести до кипения. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- Нанесите на ребра немного смеси ревеня. Готовить 15 минут. Смажьте ребра оставшейся смесью ревеня и продолжайте готовить до тех пор, пока глазурь не станет - 15-20 минут. Обслуживать.
