Для сочной, ароматной индейки, подходящей для любого праздника Благодарения! Подавать со взбитыми корнеплодами и картофелем.
Cal / Serv: 600 Выход: 8 ингредиентов 1 рассол индейки 5 средних сладких яблок (таких как Rome Beauty или Jonathan) 3 средних лука 1/2 пучка свежей петрушки 2 лавровых листа 1/4 c. несоленое масло 1 ст. л. перец черный свежемолотый 1 ст. л. мука общего назначения 1/2 гр. яблочный бренди 1/2 гр. куриный бульон- Обжарить индейку: нагреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Фарш индейку добавить 2 яблока, 1 луковицу, 5 веточек петрушки и лавровый лист. С помощью кухонного шпагата обмотайте индейку и поместите ее грудкой вверх в противень с решеткой. Разложить оставшиеся яблоки и лук по дну сковороды. В маленькой кастрюле растопить 3 столовые ложки сливочного масла. Добавьте перец и нанесите смесь на все поверхности индейки, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Поместите индейку в нижнюю треть духовки и запекайте 30 минут. Уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, наливая кастрюлю каплями каждые 30 минут, пока термометр, вставленный в мясо бедра (не прикасайтесь к кости), покажет 175 градусов по Фаренгейту - около 1 1/2 часа. Выньте индейку из духовки, оставив в кастрюле капли, яблоки и лук, и дайте постоять 20 минут, прежде чем нарезать.
- Приготовление соуса. Отделите жареные яблоки и лук от капель индейки и отложите в сторону. Снимите верхний жировой слой с индюшиной капли и выбросьте; отмерить 1 стакан капель и отложить в сторону. В большой кастрюле на среднем огне добавьте сливочное масло и перемешайте до растопления. Добавьте муку и продолжайте готовить, пока она слегка не загустеет - около 1 минуты. Добавьте жареные яблоки и лук и готовьте еще 1 минуту. Добавьте капли, бренди и бульон и продолжайте готовить, пока жидкость не загустеет - 3-4 минуты. Процедить и согреться. Подавать с индейкой и взбитыми корнеплодами и картофелем.
Пищевая ценность основана на порции индейки на 8 унций.
На 1/4 чашки соуса : белок: 0, 8 г; Жир: 2, 1 г; Углеводы: 18 г; Клетчатка: 2, 4 г; Натрий: 64 мг; Холестерин: 4, 2 мг; Калории: 118
