С такими ингредиентами, как кулинарное вино Shaoxing и соус hoisin, Анита Ло создает идеальный центральный элемент для своего праздника Благодарения, на который оказывает влияние Азия, который также включает в себя приправу липким рисом с китайской колбасой и пюре из ямса с имбирем, звездчатым анисом и корицей.
Cal / Serv: 970 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 3 часа 15 минут Ингредиенты 1 цельная соль индейки Свежемолотый перец 1/2 c. растительное масло 1 ч. л. кунжутное масло 1 гр. вода 1/2 гр. Shaoxing приготовления вина или хереса 1 в. куриный бульон в. соевый соус 2 ст. л. устричный соус свежемолотый перец (по желанию)- Турция: разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Приправить птицу внутри и снаружи солью и перцем.
- В небольшой миске смешайте растительное и кунжутное масла и отложите для наметки. В большую жаровню с подставкой добавить воду. Поставить индейку на решетку и поджарить в духовке, периодически смазывая зарезервированным маслом, в течение примерно 2 1/2 - 3 часов, или пока соки не станут прозрачными, когда нож вставлен в самую толстую часть бедра. Дайте птице отдохнуть за 15 минут до высечки. Подавать в горячем виде с соусом Хойсин.
- Соус Hoisin: Вылейте любой оставшийся жир от жареной индейки. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте готовое вино, взбивая любые коричневые кусочки, застрявшие на дне. Уменьшить вдвое. Добавить оставшиеся ингредиенты и довести до кипения; приправьте перцем, если хотите. Подавать горячим с нарезанной индейкой.
