Хотя этот несладкий рецепт черпает вдохновение в итальянском блюде из портетты, который готовится долго, вы можете приготовить блюдо из духовки на стол менее чем за час.
Урожайность: 6 порций Общее время: 0 часов 40 минут Ингредиенты 4маленькие луковицы фенхеля, нарезанные на 1-дюймовые клинья
2маленький красный лук, нарезанный 1-дюймовыми дольками
3 ст. Л.оливковое масло, разделенное
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2свиные вырезки (всего около 3 фунтов)
2 ст. Л.Дижонская горчица
2 ч. Л.свежий тимьян
6 унцийтонко нарезанная прошутто
Направления- Разогреть духовку до 425 ° F. Смешайте укроп, лук и 2 столовые ложки масла на большой противень. Приправить солью и перцем. Жарить 5 минут.
- Между тем свинину смажьте горчицей, разделив поровну. Посыпать тимьяном, разделив поровну. Оберните прошутто, равномерно разделяя и слегка перекрывая ломтики, пока полностью не покроется.
- Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить свинину, прошутто шов стороной вниз и варить до золотисто-коричневого цвета, от 2 до 4 минут. Повернуть и варить до золотисто-коричневого цвета на второй стороне, от 2 до 4 минут. Бросьте овощи, затем прижмите к ним свинину. Жарьте до тех пор, пока внутренняя температура свинины на термометре мгновенного считывания не достигнет 145 ° F, от 10 до 15 минут. Дайте свинине отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Подавать с овощами рядом.
