Пюре из брюквы как картофельная альтернатива.
Брюква - это скрещивание капусты и репы. Корнеплоды имеют темно-фиолетовую кожуру и могут быть обжарены или пюре с маслом и молоком, как картофель. Вы также можете нарезать сырые брюквы на тонкие палочки и бросать их в свежие салаты для придания дополнительного цвета и хруст. Перед замораживанием брюквы вам нужно приготовить их бланшированием в кипящей воде. Вы можете хранить бланшированные брюквы в течение нескольких месяцев в морозильной камере и использовать их для приготовления своих любимых блюд.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Овощечистка
- Нож
- Большой чайник или бланшер
- Бланширующая корзина
- Дуршлаг
- Герметичный пластиковый контейнер для хранения или сумка с заморозкой на молнии
- Морозильная лента
Промыть брюкву под струей воды и высушить бумажными полотенцами. Очистите брюкву от овощного ножа.
Вскипятите 1 галлон воды на фунт брюквы в большом чайнике или бланшере. Нарежьте брюкву кубиками. Поместите кубики в металлическую корзину для бланширования и варите 3 минуты.
Переложите кубики брюквы в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте кубики в дуршлаг.
Поместите кубики брюквы в жесткий пластиковый контейнер для хранения или в прочный пластиковый пакет с морозильной камерой с застежкой-молнией. Оставьте свободное пространство на 1/2 дюйма в верхней части контейнера или оставьте 3 дюйма в верхней части пакета. Наденьте контейнер на воздухонепроницаемую крышку или выдавите воздух из морозильной камеры, прежде чем запирать уплотнение на молнии.
Маркируйте контейнер или сумку куском морозильной ленты с указанием даты хранения. Заморозить брюкву на или ниже 0 градусов в течение 12-18 месяцев.
