Мы приготовили жареную свиную корейку с ассорти из тушеных в вине сухофруктов и здоровой дозы свежего розмарина.
Cal / Serv: 631 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 50 минут Время приготовления: 1 час 0 минут Общее время: 1 час 50 минут Ингредиенты 1 c. сушеный инжир 1 в. курага 1 гр. сушеная вишня 2 1/2 гр. красное сухое вино 3 палочки корицы 2 1/2 ст. мелко нарезанный свежий розмарин 1 1/4 ч. л. соль 1 ч. л. Свежемолотый черный перец 2 зубчика чеснока 2 ст. Л. оливковое масло экстра-класса 3 1/2 фунта. жареная свиная корейка без костей- Разогрейте духовку до 500 градусов. В маленькой кастрюле доведите до кипения сухофрукты, вино и палочки корицы. Снять с огня и дать настояться 20 минут. Слейте фрукты, выбросив палочки корицы. Смешайте розмарин, соль, перец и чеснок вместе и натрите 2 столовые ложки смеси на внутренней стороне жаркого. Слой с отварными фруктами и плотно обвалять в бревне. Галстук с мясным шпагатом. Натрите жаркое снаружи маслом и оставшейся розмариновой смесью и поставьте на подставку в противень. Уменьшите температуру в духовке до 325 градусов и жарьте до тех пор, пока температура не достигнет 155 градусов, около 1 часа. Дайте свинине отдохнуть в течение 15 минут перед нарезкой.
