«Попробуйте добавить в сметану немного лимона, чтобы получить свежий цитрусовый аромат», - говорит Брайан Миске.
Cal / Serv: 519 Выход: 6 порций. Время приготовления: 0 часов 25 минут. Общее время: 1 час 30 минут. Ингредиенты 1 1/4 фунта. бурбон 4 зубчика чеснока 1 ч. л. сушеный орегано 1/2 ч. л. шалфей сушеный 3 ст. л. оливковое масло 1 средний желтый лук 3 сладких перца (по 1 красному, зеленому и оранжевому) 1/2 перца халапеньо 1/4 в. апельсиновый сок 1/2 палочки несоленого масла (желательно ирландского, такого как керригольд) 1 ст. порошок чили 1/2 ч. л. молотый перец чипотель 1/4 ч. л. кайенский перец 3/4 ч. л. соль 1 банка измельченных помидоров 1 банка черных бобов 1 банка бобов гарбанзо 1/4 в. сметана 3 свежих листьев мяты 4 унции. Чеддер Тортилла чипсы Направления- В большой кастрюле на среднем огне добавить говядину, 1/4 стакана бурбона, половину чеснока, орегано и шалфея. Готовьте, ломая говядину деревянной ложкой, пока мясо не подрумянится, от 6 до 7 минут. Используя выдолбленную ложку, перенесите смесь говядины в среднюю миску и отложите; откажитесь от оставшихся соков.
- В той же кастрюле на сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавить лук, сладкий перец, халапеньо, апельсиновый сок, масло и оставшийся чеснок, и варить, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 10 минут. Добавьте порошок чили, чипот, кайену и соль и варите, часто помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте оставшийся бурбон, уменьшите огонь до среднего и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину, около 8 минут.
- Добавить помидоры и довести смесь до кипения на среднем огне. Добавьте бобы и зарезервированную говядину. (Если смесь сухая, добавьте до 1 стакана воды.) Уменьшите огонь до среднего и варите, частично накрыв, в течение 1 часа. Перед подачей смешайте сметану и мяту в небольшой миске. Раздели чили между мисками и укрась примерно 1 столовой ложкой чеддера и 2 чайными ложками мятной сметаны. Подавать с чипсами из тортильи.
