Смешайте бекон и пармезан в этом сливочном ризотто для восхитительного ужина.
Cal / Serv: 181 Выход: 8 чашек Ингредиенты 3/4 c. белые грибы сушеные 4 1/2 гр. куриный бульон с низким содержанием натрия 8 унций бекон 1 средний лук 2 1/4 гр. рис арборио 1/2 гр. белое сухое вино 1 гр. тертого сыра пармезан 1/2 ч. л. соль 1/2 ч. л. свежемолотый перец сушеные панировочные сухари- Приготовить грибной бульон: довести до кипения 4 стакана воды в средней кастрюле, полностью погрузить грибы и выдержать в течение 25 минут. Удалите грибы с выдолбленной ложкой и нарежьте на 1/2 дюйма. Процедить воду и вернуть ее в кастрюлю; добавить куриный бульон, довести до кипения и держать в тепле.
- Сделайте ризотто: готовьте бекон в большой кастрюле до хрустящей корочки. Перейдите в маленькую миску и отложите в сторону; резервный жир. Обжарить лук в 2 столовых ложках жира бекона до прозрачности - около 5 минут. Добавить рис и варить на среднем огне, пока он не станет слегка прозрачным - около 5 минут. Добавить вино и варить до полного впитывания. Добавьте 1 чашку горячего бульона, постоянно помешивая, и варите до полного впитывания, продолжайте помешивать и добавляйте бульон в чашки, пока ризотто не станет сливочным, а рис готовится через, но слегка альденте - около 25 минут. Добавьте бекон, пармезан, соль и перец и сразу подайте на стол или заморозьте (см. Шаг 3).
- Заморозьте оставшийся ризотто: сформуйте 1/4 чашки охлажденного ризотто в 2-дюймовые котлеты и покройте панировочными сухарями. Укладывают котлеты между листами вощеной бумаги и переносят в герметичный контейнер. Хранить в замороженном виде до 2 месяцев. Чтобы подать, приготовьте замороженные пирожки в слегка смазанной маслом или сковороде с маслом в течение 6 минут с каждой стороны. Слить на бумажные полотенца.
