Коллекция солений добавляет цвета и хруста к еде. Выберите почти любой хрустящий, сырой овощ - такой как жемчужный лук, цветная капуста или свекла - чтобы сделать эти быстрые маринованные рефрижераторы.
Урожайность: 4 ингредиента 20 унций. свежие овощи 1 ст. смешанные семена специй (например, горчица, укроп, кориандр или сельдерей) 3 веточки смешанных свежих трав 2 1/2 c. белый уксус дистиллированный 1 гр. вода 3/4 гр. Направления сахара- Приготовить овощи: довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне. Наполните большую миску льдом и водой и отложите в сторону. Поместите овощи в кипящую воду и дайте готовить, пока они не станут яркими, но устойчивыми - около 1 минуты. Переложите овощи в подготовленную баню со льдом до полного охлаждения и слейте. Переложите бланшированные овощи в чистую банку (или банки), сверху положите специи и травы и отложите в сторону.
- Сделайте мастера рассола: смешайте оставшиеся ингредиенты в большой кастрюле на среднем огне. Варите, пока смесь не станет чуть менее кипящей. Вылейте смесь прямо на овощи и приправы. Дайте остыть до комнатной температуры, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Хранить в холодильнике не менее 48 часов и не более 1 месяца.
