Жареный или кипящий лук можно использовать целиком для приготовления шашлыков.
Если вы не являетесь знатоком лука, вы можете быть удивлены, узнав, что основное различие между жемчужным и кипящим луком не имеет ничего общего с их ароматом и мало связано с текстурой. Эти луковицы получают свои названия из-за их размера и использования и совсем не являются особой разновидностью лука. На самом деле, вы можете собирать жемчужный или кипящий лук из одного и того же сорта лука.
Что такое жемчужный лук?
Жемчужный лук - это тот восхитительный маленький лук, который вы обычно видите в маринованных овощах. В то время как большинство жемчужно-белого цвета, жемчужный лук также может быть желтым или красным. Жемчужный лук имеет диаметр около 1 дюйма, он сладкий и свежий, и его можно получить из любого сорта лука. Этот незрелый лук не обладает сильным ароматом зрелого лука. Их тонкий аромат дополняет мясо и птицу.
Что такое кипящий лук?
В случае с кипящим луком его название относится к его обычному использованию и размеру, а не к разновидности лука. Этот лук часто варят целиком в супах или рагу или укрывают вокруг жареного мяса, чтобы добавить аромат. Как и жемчужный лук, кипящий лук собирают, когда он незрелый. Кипящий лук немного крупнее жемчужного и в среднем составляет от 1 до 1 ½ дюйма в диаметре. Кипящий лук обычно белого или желтого цвета, но может быть и красным.
Вкус и польза
Вкус как жемчуга, так и кипящего лука варьируется в зависимости от типа лука, из которого они собираются. Как правило, белый лук слегка слаще, а желтый и красный имеют более сильный вкус. Поскольку жемчуг и кипящий лук являются незрелыми, иногда их называют детскими луками, им не хватает остроты зрелого лука. Используемый в основном для маринования с другими детскими овощами или маринованный и подаваемый приправа, жемчужный лук добавляет визуальную привлекательность к еде. С другой стороны, кипящий лук добавляет деликатный вкус супам или рагу и усиливает вкус мяса во время жарки. При нарезке на шпажки с мясом, птицей и свежими овощами кипящий лук добавляет аромат, создавая резкий цветовой контраст, чтобы украсить внешний вид шашлыков.
Общая путаница
Многие используют термин жемчуг и кипящий лук взаимозаменяемо. Те, кто находится в продуктовом магазине или продаются на прилавках, могут быть помечены как. Некоторые продавцы называют только маленький белый лук жемчужным луком, а маленький желтый лук кипящим луком. Использование терминов жемчуг и кипящий лук может отличаться в зависимости от региона США или от продавца к продавцу. Аналогичным образом, термины могут использоваться взаимозаменяемо в рецептах.
