Mignonette - классический соус для сырых устриц, но традиционно его готовят только из шалота, перца и уксуса. Добавки свежей цедры лимона и огурца украшают этот старый фаворит.
Выход: 8 порций. Время приготовления: 0 часов 5 минут. Общее время: 1 час 5 минут. Ингредиенты 1 в. Шампанское уксус 3 шалот 1/2 огурца 1 ст. Цедра сахара на 1 лимон (1-2 чайные ложки) 1 ч. л. Свежемолотый перец 1/4 ч. Л. соль 32 устрицы- В средней миске смешайте первые семь ингредиентов, чтобы получилась миньетка. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике не менее 1 часа или до 1 дня. Подавайте охлажденные устрицы, на каждую сверху положите 1/2 столовой ложки миньонеты.
