Если вы ищете быстрый завтрак на ходу или здоровую залитую белком закуску, вам следует серьезно подумать о том, чтобы запекать яйца в форме для кексов. Это отличный рецепт "кухонной мойки", который хорошо использует оставшиеся овощи. Он будет работать с различными сырами и колбасными изделиями. Вы можете даже стать творческими со специями. В то время как они на вкус лучше всего свежие (все так), они отлично подходят для занятых семей, потому что вы получаете 12 запеченных яиц сразу, а затем можете охладить или даже заморозить их, чтобы насладиться позже!
Вещи, которые вам понадобятся
- 12 больших яиц
- 1/2 чайной ложки кошерной соли или по вкусу
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка или по вкусу
- Пищевой спрей
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука
- 1 чашка тертого сыра чеддер (моцарелла, Монтерей Джек или смесь также подойдет)
- 1/2 стакана канадского бекона, нарезанного кубиками (также подойдет обычный бекон или предварительно приготовленная колбаса)
- 1 чашка нарезанного шпината (брокколи или болгарский перец - отличный вариант)
- Жареная булочка на 12 чашек
- Сковорода
- Венчик, миска и шпатель
Шаг 1: соберите свои ингредиенты и инструменты
За исключением яиц, соли и перца, этот рецепт действительно предназначен для работы с тем, что у вас есть. Главное, что нужно иметь в виду, это то, что вы хотите, чтобы количество ингредиентов оставалось примерно одинаковым, иначе вы получите дополнительное наполнение. В то время как я использовал шпинат в приведенной ниже версии, почти все овощи будут работать (корнеплоды и зимний кабачок, которые требуют длительного времени в духовке, вероятно, следует избегать). Если вы не едите мясо, вы можете увеличить овощи на 1/2 чашки.
Шаг 2: Взбейте яйца
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте противень маффином разбрызгивателем. Взбейте вместе яйца, соль, перец и чесночный порошок.
Шаг 3: обжарить лук и бекон
Слегка распылите сковороду с кулинарным спреем и обжарьте лук и канадский бекон на среднем огне, пока они не подрумянятся, от 3 до 5 минут. Этот шаг можно пропустить, если у вас мало времени, но он добавляет приятный вкус.
Шаг 4: Смешайте овощи и сыр с яйцами
Кратко снова взбейте яйца, добавьте сыр, шпинат, обжаренный лук и бекон, помешивая, чтобы смешать равномерно.
Шаг 5: Добавьте к банкам для маффинов
Распределите смесь равномерно среди формочек для маффинов. Они должны быть близки к полному, но чуть ниже.
Шаг 6: выпекать
Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока нож не выйдет чистым из центра. Подавать теплым. Для хранения обернуть индивидуально в полиэтиленовую пленку и поместить в закрывающуюся сумку. Хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до одного месяца. Чтобы разогреть, разогрейте в микроволновой печи примерно 30-60 секунд.
