Что такое барбекю без боковой хрустящей приправленной картошки фри?
Выход: 6 порций. Время приготовления: 0 часов 25 минут. Время приготовления: 1 час 35 минут. Общее время: 2 часа 0 минут. Компоненты. . Старая бухта, приправа, кошерная соль и свежемолотый черный перец Направления- Картофель залить холодной водой и дать постоять не менее 30 минут и до 1 часа.
- Установите противень с проволочной решеткой. Нагреть масло в большой жаровне, снабженной термометром для жарки, на среднем огне до 325 ° F. Слить картофель и высушить. Варите 3 партии до золотистого цвета от 7 до 9 минут. Используйте выдолбленную ложку или паука, чтобы переместить картофель, осторожно стряхивая лишнее масло, в подготовленную кастрюлю.
- Поднимите высокую температуру, чтобы увеличить температуру масла до 400 ° F. Снова приготовьте картофель, 3 порциями, до золотисто-коричневого цвета, 1-2 минуты. Используйте выдолбленную ложку или паука, чтобы переместить картофель, осторожно стряхивая лишнее масло, в подготовленную кастрюлю. Приправить Старый залив, соль и перец. (Держите партии в тепле в духовке 200 ° F, если это необходимо.)
- Подавать немедленно.
