Блинчики Suzette, известный французский десерт, часто включают в себя Гранд Марнье.
Grand Marnier - это дистиллированный ликер со вкусом апельсина, изготовленный путем мацерации апельсиновой корки в бренди или зерновом спирте. Натуральный сахар во фруктах помогает ароматизировать и подслащивать ликер. Grand Marnier часто используется в классических французских десертных блюдах, таких как Crepes Suzette, или для приготовления апельсинов, которые добавляются в десерты, такие как крем-брюле. Его также часто используют в пикантных блюдах, таких как апельсиновая курица или креветка Гран Марнье, и часто находят за стойкой бара, чтобы добавить немного апельсинового аромата в коктейли. Некоторые заменители апельсина доступны, когда алкоголь просто не вариант.
приготовление еды
Несмотря на то, что при приготовлении алкоголь сгорает, вы все равно можете достичь той же глубины вкуса, которую обеспечивает Grand Marnier безалкогольными заменителями. Смешайте 2 столовые ложки несладкого концентрата апельсинового сока и 1/2 чайной ложки экстракта апельсина вместе, чтобы заменить 2 столовые ложки Гран Марнье. Соковая смесь представляет собой концентрированный апельсиновый аромат, подслащенный сахаром в экстракте для идеального глубокого апельсинового аромата для вашего блюда.
Выпечка
Замените Grand Marnier в рецепте десерта тем же количеством концентрата апельсинового сока, усиленного и подслащенного с небольшим количеством апельсиновой цедры и чайной ложкой апельсинового мармелада. Апельсиновая цедра добавляет свежий вкус, а мармелад помогает сохранить ваш десерт влажным.
Коктейли
Замените Grand Marnier в своем любимом коктейле соком или сиропом из любимой марки фруктовой чашки апельсинового сегмента. Соки и сиропы, используемые в фруктовых чашках, обычно немного гуще, чем обычные фруктовые соки, которые имитируют консистенцию ликера. Концентрированный апельсиновый аромат заменит Grand Marnier.
Общий заменитель
Если вам не терпится быстро заменить Grand Marnier в рецепте напитка или еды, концентрат несладкого апельсинового сока всегда подойдет. Концентрат апельсинового сока сохраняет весь аромат фруктов без воды. Это обычно находится в замороженном виде, необходимо разморозить. Если у вас под рукой есть обычный апельсиновый сок, разогрейте чашку на слабом огне, пока она не загустеет и не уменьшится вдвое по сравнению с половиной чашки концентрата.
