Это сырное, пикантное суфле превращает основу для комфортной еды - сливочное пюре и бекон - в элегантное, но все же утешительное блюдо.
Cal / Serv: 354 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 1 час 45 минут Ингредиенты 8 унций. копченый яблочный бекон 2 фунта. красновато-коричневый картофель 1 гр. пополам 8 яиц 8 унций тертого сыра Эмменталер соль свежемолотый перец Направления- В большой сковороде на среднем огне варить бекон до очень свежего, около 8 минут. Перейдите на тарелку с бумажным полотенцем. Отложить в сторону.
- В средней кастрюле, принесите картофель, 1 столовую ложку соли и достаточно холодной воды, чтобы на 2 дюйма покрыть до кипения. Уменьшите огонь до среднего и осторожно варите, пока картофель не будет легко прорезан ножом для очистки овощей, от 12 до 15 минут. Слить картофель; затем выложите на противень, чтобы высохнуть, около 5 минут. Используя ricer, расположенный над большой миской, рис картофель (или просто мелко порежьте их вилкой).
- Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту с подставкой в нижней трети духовки. Тем временем в большой миске смешайте пополам и яичные желтки. Приправить 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Смешайте с зарезервированным беконом и все, кроме 2 столовых ложек Emmentaler. Вылейте смесь на картофель и перемешайте, пока не смешано.
- В маленькой миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Сложите яичные белки в картофельную смесь, пока не смешаете. Вылейте в форму для выпечки 2 1/2 кварта или суфле. Посыпать оставшимся Эмменталером. Выпекайте до готовности и обжаривайте сверху, от 50 до 60 минут.
