Ножки краба дают мясо, которое является сочным, сладким и немного соленым, но очень нежным и ароматным. Варить крабовые ножки тоже довольно просто. Просто добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ноги краба и довести до кипения. Тогда поместите ноги краба в горшок. При кипячении их получается лучший вкус и сочнее мясо, потому что вода течет в скорлупу и окружает мясо.
Общее время кипения
Свежие крабовые ножки размораживаются и обычно содержат небольшое количество мяса между слоями закаленной скорлупы. Это означает, что ноги не нужно готовить очень долго. Чтобы приготовить один фунт крабовых ножек, приготовьте их около 8 минут. Это должно тщательно приготовить мясо ноги краба, не делая его тягучим, жестким или эластичным. Если вы хотите, чтобы ножки были недоварены и сочнее, готовьте их 6 или 7 минут. Для более жесткого мяса варить до 10 минут. Если ноги недооценены, вы всегда можете поместить крабовые ноги, которые не были сломаны, обратно в горшок.
Меньшие Ноги
Меньшие крабовые ножки могут готовить намного быстрее, потому что мяса меньше. Общее правило приготовления крабовых лапок меньшего размера - от 5 до 6 минут в кипящей воде. Конечно, вы должны учитывать другие факторы, такие как температура воды. При непрерывном кипении ноги могут готовиться за пять минут, а медленное кипение - за 7 минут. Кроме того, если вы готовите много крабовых лапок в одной кастрюле, вы можете уделить им больше времени - от 8 до 10 минут.
Ноги камчатского краба
Ноги камчатского краба - самые большие из крабовых лап, и в некоторых случаях они могут быть 2 дюйма в диаметре. Когда вы готовите большие крабовые ножки, обязательно готовьте их более тщательно. Большая партия ног камчатского краба займет от 8 до 10 минут, чтобы полностью готовить. Приготовьте ноги камчатского краба в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить ножки краба. Хорошей идеей будет протестировать крабовые ножки, взломав одну из более крупных ножек и проверив мясо, чтобы убедиться, что это сделано. Если нет, то ноги можно поставить обратно в горшок еще на одну или две минуты.
