При выпекании на силиконе разносите еду примерно на 1/4 дюйма дальше, чем обычно.
Силиконовые противни делают все, что делает пергаментная бумага, и даже больше. Силиконовые маты имеют ультрагладкую поверхность, благодаря которой печенье распределяется больше, а коричневый цвет хлеба улучшается на дне, а конфета застывает быстрее, чем на пергаментной бумаге и антипригарном металле. Разница лежит в центре коврика. В центре силиконового мата находится сетка из стекловолокна, которая не сохраняет тепло, как металл, поэтому выпечка выпекается на дне с той же скоростью, что и на вершине. Вы можете использовать силиконовые маты более 3000 раз при правильном уходе и чистке.
Промойте силиконовый коврик прохладной водой и вытрите его бумажным полотенцем. Разогрейте духовку и поместите противень на однослойный противень. Если на вашем силиконовом коврике есть надпись или логотип, расположите его надписью вверх.
Добавьте тесто, тесто или предмет для выпечки на коврике, оставляя на 1/4 дюйма больше пространства со всех сторон, чем при выпекании на пергаменте. Например, если вы обычно располагаете порции теста для печенья на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга, расставьте их на расстоянии 3/4 дюйма друг от друга, чтобы обеспечить дополнительный разброс.
Положите противень на центральную решетку и выпекайте в соответствии с рецептом. Выньте кастрюлю из духовки и поставьте ее на решетку для выпечки. Дайте испечь хорошо остыть в течение нескольких минут, затем перенесите его на другую противень для завершения охлаждения.
Вручную вымойте коврик водой с мылом и протрите мягкой губкой. Высушите коврик бумажным полотенцем и положите его на хранение. Вы также можете свернуть коврик в трубу и закрепить его резинкой.
Советы и предупреждения
- Не используйте силикон, чтобы жарить, жарить на гриле или готовить на плите или при температуре выше 480 градусов по Фаренгейту.
- Не складывайте и не сгибайте силиконовые противни.
