Вам может понравиться вкус и удобство домашнего хлеба, но вам стоит задуматься о том, как лишние калории влияют на вашу талию. Замена фруктового пюре, такого как банан, на масло не только экономит калории и жир, но также добавляет вкус и влажность различным хлебам.
Роль масла в печеном хлебе
В выпечке каждый ингредиент помогает создать текстуру, вкус и внешний вид ваших вкусностей. Например, масло в хлебе добавляет объем, влагу и мягкую, рассыпчатую текстуру . Масло также отвечает за добавление вкуса и потемнение .
Совет
Замена 1/4 стакана масла таким же количеством пюре из банана может сбрить более 400 калорий в рецепте.
Чего ожидать с бананами
В качестве замены бананы придают многие из тех же характеристик, что и масло, но без жира и калорий . Волокно и сахар в бананах удерживают влагу, согласно веб-сайту Family Education, и добавляют нежную текстуру. Сахар в фруктах также способствует потемнению ваших хлебобулочных изделий.
Предупреждение
Хотя банан добавляет нежности вашему хлебу, он может быть не таким нежным, как оригинальное лакомство.
Как заменить
Вы можете заменить 100 процентов масла в рецепте равным количеством хорошо пюре из банана. Например, если ваш рецепт быстрого хлеба требует 1/4 чашки масла, используйте вместо этого 1/4 чашки пюре из банана. Хотя вы можете заменить весь свой жир банановым пюре, если вы не уверены в его последствиях, начните медленно и заменяйте четверть или половину жира фруктами и корректируйте при необходимости.
Совет
Замена бананового пюре на масло может сократить время выпечки на 25 процентов, согласно расширению Университета штата Огайо.
Предлагаемые Хлебы
Бананы имеют сильный вкус, который добавит вкуса к рецептуру хлеба, в котором он используется, поэтому важно найти правильные сочетания.
- Банановый хлеб
- Тыквенный хлеб
- Хлеб из цуккини
- Корично-изюмный хлеб
- Морковный хлеб
С выпечкой, требующей более нежной текстуры, такой как выпечка и пирожные, вы можете заменить только половину масла бананом.
- Кофейный торт
- Булочки с корицей
- Торт пончик
Совет
Если вам не нравится вкус банана, попробуйте другое фруктовое пюре, например, яблочное пюре или чернослив, в своем хлебе.
