Если вам каким-то образом не удастся сразу же хранить все свои вещи в своем животике, вы можете безопасно хранить эту итальянскую кухню в холодильнике или даже морозильной камере в течение нескольких месяцев, если она правильно упакована.
- Для использования в тот же день, на короткое время положите прошутто в холодильник и доведите его до комнатной температуры примерно за час до подачи на стол.
- Если вам нужно хранить его дольше, заверните его в пластик и храните в самой холодной части холодильника до трех дней.
- Прошутто в вакуумной упаковке может длиться несколько месяцев в холодильнике или морозильной камере.
-
Пуристы слабеют при мысли о заморозке этой ветчины с золотой лентой из [Пармы] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), учитывая, что она уже [вылечена] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), но вы можете запечатать его в вакууме или [плотно обернуть в пластиковом] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ столовая / 06mini.html? pagewanted = все). Да, вы можете испытать почти неопределенную потерю качества в процессе замораживания и оттаивания, но, поскольку прошутто - это сыровяленая свинина, это сводит к минимуму степень повреждения. В идеале, заморозьте прошутто толстыми кусками, а не стружкой, чтобы избежать потери качества при окислении, и используйте его в течение [трех месяцев] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Лучший вариант
Учитывая, что эта любимая соленая свинина имеет тонкий вкус, старайтесь покупать тонкие ломтики в количестве, которое вы можете съесть в тот же день.
