Как говорится, «быть предупрежденным значит быть вооруженным». Это, безусловно, верно, когда речь идет о еде, которую мы покупаем. Чем больше мы знаем, тем лучше мы можем выбрать самое здоровое и безопасное питание для себя и своих семей. Иногда токсичные химические вещества в пищевых продуктах являются случайными побочными продуктами. В других случаях их специально добавляли, чтобы продлить срок годности или сделать еду более привлекательной или привлекательной. В любом случае, хорошая новость заключается в том, что существует множество доступных и полезных способов их замены.
1 рис
Бисфенол-А (БФА) - это химическое соединение, имитирующее эстроген репродуктивного гормона. Это связано с широким спектром проблем со здоровьем, включая рак, диабет 2 типа, болезни сердца и СДВГ. Химическое вещество часто вводится во внутреннюю оболочку консервных банок, где оно может попадать внутрь пищи. Фактически, исследование, проведенное коалицией защитников здоровья и экологических групп, показало, что 100% консервированных бобовых и томатных банок, протестированных в «долларовых» магазинах, содержали химическое вещество.
Более безопасная альтернатива: ешьте свежие продукты всякий раз, когда это возможно. Покупайте еду замороженную или упакованную в стеклянные банки. Готовьте блюда с нуля и замораживайте остатки в собственных стеклянных или нержавеющих контейнерах, чтобы свести к минимуму потребление консервов. Обработанная пища экономит время, но планирование заранее и вовлечение других членов семьи в приготовление пищи поможет сократить потребность в покупке консервов.
5 стаканчиков лапши и супы быстрого приготовления
Если ваша кладовая хранит еду в пеноподобных контейнерах, будьте осторожны. Контейнеры могут быть изготовлены из соединения, называемого полистиролом, соединения на основе нефти, которое содержит токсичные вещества стирол и бензол, предполагаемые канцерогены и нейротоксины, которые опасны для здоровья человека. Стирол выщелачивается в пищу, когда вступает в контакт с теплом или кислотой, поэтому следует избегать добавления кипящей воды для приготовления рамена или супа быстрого приготовления, равно как и приготовление или подача горячего кофе, чая или шоколада в стирольную чашку.
Безопасная альтернатива: купить упакованную лапшу рамэн и варить ее в готовом овощном или курином бульоне. Положите свою лапшу в банку Мейсон, чтобы взять на работу или в школу. Возьмите с собой растворимый кофе или чай в пакетиках в кружке из нержавеющей стали и получите горячую воду, как только достигнете места назначения. Не покупайте лапшу рамэн на ходу в торговом автомате.
6 Пластиковая пищевая упаковка
Пластиковая пищевая упаковка (а также занавески для душа) могут быть изготовлены из винилхлорида, одного из первых химических веществ, обозначенных как известный канцероген для человека Национальной программой токсикологии и Международным агентством по исследованию рака. Винилхлорид также может содержать фталаты, BPA и хлор, что делает его особенно опасным для производства.
Более безопасная альтернатива: при покупке любого пластика ищите буквы ПВХ или № 3 внутри или рядом с символом утилизации стрелка, которая будет указывать, что это винилхлорид. Покупайте свежие продукты, а не обработанные на пластиковых лотках, и готовьте еду дома, которую можно распределить в стеклянных, силиконовых или нержавеющих контейнерах. Выберите хлопчатобумажную или конопляную занавеску для душа, которую можно стирать.
7 СВЧ попкорн
PFOA - это скользкий материал, который предотвращает прилипание кастрюль из тефлона. Это также то, что выстилает мешки с микроволновой попкорном, чтобы ядра могли лопаться, не прилипая к пакету и не сгорая. При высокой температуре, как в микроволновке, ПФОА могут распространяться на попкорн. Вы также можете вдыхать их, когда открываете мешок с кукурузой, и пар выходит. PFOA был связан с раком, заболеваниями печени, проблемами развития и заболеваниями щитовидной железы, сообщает Duke University.
Более безопасная альтернатива: самый безопасный вариант - это попкорн сам. Если вы не хотите ставить его на сковороду на плиту, положите примерно половину ядер в бумажный пакет и закройте верхнюю часть пакета, затем поставьте в микроволновку на 2-3 минуты, выключив микроволновую печь, как только появляются остановки.
8 Остаток пестицидов на продуктах питания
Фрукты и овощи, которые выращиваются «старомодным» способом - путем обработки пестицидами и гербицидами для борьбы с клопами и сорняками - обычно сохраняют некоторые токсичные остатки. Рабочая группа по охране окружающей среды оценила 48 различных фруктов и овощей в зависимости от того, сколько места обитания можно было обнаружить на каждом из них. Яблоки, персики, нектарины, клубника и виноград содержали наибольшее количество остатков; Ананасы, сладкая кукуруза и авокадо меньше всего. Хотя в исследовании EWG были рассмотрены свежие продукты, вероятно, что высушенные продукты также загрязнены. Например, Программа данных пестицидов Министерства сельского хозяйства США обнаружила 26 различных остатков пестицидов на изюм.
Более безопасная альтернатива: покупайте органически выращенные фрукты и овощи, как сушеные, так и свежие. Если вы не можете найти органические сушеные продукты, вы можете купить свежие и обезвожить их в духовке или дегидраторе. На ограниченный бюджет? Приоритет органический для продуктов, которые вы едите больше всего.
9 Бромированное растительное масло, или БВО
BVO - это синтетический химикат, который помогает ингредиентам, таким как апельсиновый сок, лучше смешиваться в безалкогольных напитках. Состав также делает естественные цвета в еде более яркими. Вы можете найти его в газировке, спортивных напитках и воде со вкусом цитрусовых. Химическое вещество может повысить уровень холестерина; это может также повредить печень, яички, щитовидную железу, сердце и почки. WebMD сообщает, что «в очень больших количествах, если пить в течение длительного периода времени, БВО может накапливаться в организме и вызывать токсические эффекты».
Более безопасная альтернатива: это простой способ: сократить количество газированных напитков или спортивных напитков, которые вы потребляете в день. Вместо этого пейте простую воду или сельтерскую воду, приправленную собственным свежевыжатым апельсиновым, лимонным, лаймовым или грейпфрутовым соком. Или купите энергетические напитки в соковых барах, которые сделают их только со свежими фруктами и овощами и простой водой.
Diane MacEachern - автор бестселлеров и основатель www.biggreenpurse.com, где вы можете найти полезные обзоры продуктов, умные советы по экономии денег и практические советы по экологически чистой жизни и покупкам.
