Курение ветчины - отличный способ добавить больше вкуса мясу, разогревая его для подачи. Приготовьте ветчину, как для печи, разогрейте курильщика, и через несколько часов у вас будет кусок свинины, который тает во рту.
Вещи, которые вам понадобятся
- Электрический курильщик
- ветчина
- Простое втирание
- ИЛИ ЖЕ
- Простая глазурь
- Мясной термометр
Как курить ветчину в электрическом курильщике
Подготовка вашего электрического курильщика: Подготовьте своего курильщика, проверив количество лавовых камней на дне и убедившись, что в поддоне для воды достаточно жидкости. Вам не нужно использовать воду; Вы можете использовать любую жидкость по вашему выбору, которая, по вашему мнению, придаст аромат. Как яблочный, так и ананасовый соки хорошо сочетаются со свининой. После того, как ваш курильщик немного нагрелся, положите щепу на лавовые камни. Гикори, мескит и яблоко - все популярные варианты.
Приготовление ветчины: разверните ветчину из упаковки. Выберите, хотите ли вы использовать руб или глазурь.
Простое растирание 1/4 с солью 1/4 с перцем 1/4 с коричневого сахара 1/4 с паприкой Простая глазурь 1 с неочищенным сахаром 1/2 с горчицей ИЛИ 1/2 с соком При использовании протирки массируйте всю ветчину прежде чем положить его в курильщика. Если вы используете глазурь, подождите, пока на ветчину не останется 2 часа, чтобы приготовить.
Знание того, что все готово: электрические курильщики обычно работают при постоянной температуре, за исключением внешних элементов. Погода и место, где вы курите, могут влиять на температуру вашего курильщика. Если ваш курильщик работает при постоянной температуре около 210 градусов, то ваша ветчина должна готовиться в течение 1 часа за фунт; если ваш курильщик не работает при постоянной температуре, вам нужно будет проверить его, пока он не достигнет внутренней температуры 160 градусов. Также продолжайте проверять, чтобы убедиться, что в поддоне для воды есть жидкость, чтобы предотвратить высыхание мяса. Дайте ветчине отдохнуть перед тем, как нарезать.
Советы и предупреждения
- Всегда будьте осторожны при использовании любого вида курильщика.
