Свежий лук-порей
Лук-порей - близкий родственник лука, который напоминает зеленый лук, за исключением того, что он больше. Собирая урожай или выбирая его из секции продуктов, выбирайте лук-порей меньше 2, 5 дюймов в диаметре и твердый. Выберите лук-порей, которые являются прямыми с зелеными, пышными вершинами. Лук-порей в сезон с сентября по апрель. Держите лук-порей в холодильнике в течение одной недели или нарежьте и бланшируйте лук-порей, чтобы сохранить их. После побеления лука-порея заморозьте их на срок до одного года.
Вещи, которые вам понадобятся
- Свежий лук-порей
- Разделочная доска
- Нож
- Горшок (размер 3 кт)
- вода
- Плита
- Выдолбленная ложка
- Большая чаша, наполненная ледяной водой
- Чаша среднего размера
- Пластиковые пакеты для заморозки (размер кварта)
Вымойте лук-порей, чтобы удалить всю видимую грязь. Положите лук-порей на разделочную доску и отрежьте корни с концов. Отрежьте верхнюю часть листьев также. Нарежьте лук-порей на куски длиной ½ дюйма.
Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на горелку. Установите горелку на высокую и доведите воду до кипения.
Добавьте нарезанный лук-порей в кипящую воду и оставьте их в воде на три минуты. Удалите лук-порей с выдолбленной ложкой и поместите их непосредственно в воду со льдом.
Оставьте лук-порей в ледяной воде примерно на пять минут, а затем перенесите их в другую миску. Разрешить лук-порей остыть до комнатной температуры.
Поместите охлажденный лук-порей в пластиковые пакеты для замораживания. Закройте пакеты так, чтобы оставался открытым только 1 дюйм. Сожмите пакеты, чтобы удалить как можно больше воздуха, и закончите закрывать пакеты.
Поместите пакеты в морозильник и храните до одного года.
