Отделите помидоры, чтобы замедлить процесс созревания.
Садовые помидоры сохраняют свои качества только в течение короткого времени после созревания. Замедление процесса созревания позволяет растянуть урожай свежих помидоров, чтобы вы могли использовать их в течение трех-четырех недель. Вы не можете полностью прекратить созревание, не испортив вкус помидоров, но правильное хранение позволяет существенно замедлить процесс. Вы можете быстро созреть все оставшиеся зеленые помидоры, как только будете готовы их использовать.
Вещи, которые вам понадобятся
- Коричневая мясная бумага или газета
- коробка
Заверните каждый помидор индивидуально в коричневую бумагу или лист газеты. Бумага предотвращает накопление газообразного этилена, образующегося при созревании томатов, что ускоряет созревание, от воздействия на остальные томаты.
Поместите завернутые помидоры в коробку, укладывая их не более двух-трех слоев в глубину. Храните коробку в 55 градусах по Фаренгейту. Более высокие температуры ускоряют созревание, а более низкие температуры приводят к тому, что фрукты приобретают меньший вкус.
Проверяйте помидоры еженедельно и удаляйте все, которые полностью созрели. Регулярное удаление спелых помидоров предотвращает воздействие этиленового газа на оставшиеся хранящиеся помидоры, позволяя остальным помидорам созревать медленнее.
Советы и предупреждения
- Поместите помидоры в бумажный пакет со спелым бананом в 65-градусном или более теплом месте, чтобы они созрели в течение двух-трех дней.
