Используйте яйца, чтобы говяжий фарш и свинина хорошо держались вместе.
Измельченное мясо подойдет для разнообразных блюд, таких как гамбургеры на гриле, домашний мясной рулет или фрикадельки, чтобы превзойти ваши пасты. Два мяса, которые делают восхитительный сплав, являются говяжьим фаршем и свининой. Хотя сочетание мяса не требует опыта шеф-повара-гурмана, знание того, как и что добавить, поможет вам сделать успешное блюдо.
Вещи, которые вам понадобятся
- Равные части говяжьего фарша и свинины
- 1 яйцо на каждый фунт мяса
- миска
- вилка
- Мясной термометр
Используйте равное количество говяжьего фарша и свинины для любого рецепта, для которого вы его используете. Например, если у вас есть рецепт мясного рулета, который требует 1 фунт мяса, используйте 1/2 фунта говядины и 1/2 фунта свинины.
Используйте 1 яйцо на фунт мяса, которое вы используете в своем рецепте. Для предыдущего примера вы будете использовать 1 яйцо. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте вилкой в течение 30 секунд.
Смешайте мясо и яйца вместе. Чтобы хорошо перемешать их, тщательно вымойте руки и смешайте мясо руками. Вы также можете использовать большую кухонную ложку или даже картофельный пресс. Тщательно перемешайте в течение 3-4 минут.
Добавьте к мясу другие ингредиенты, которые требует ваш рецепт. Например, если вы делаете мясной рулет, вы можете добавить сладкий перец, лук и другие овощи. Для гамбургера, вустерширского соуса, перца и трав. Если рецепт уже требует яиц, не добавляйте их, так как яйца в мясном рецепте обычно подразумевают связующее, которое вы уже сделали.
Готовьте, жарьте на гриле или запекайте мясо в соответствии с указаниями рецепта, следя за тем, чтобы внутренняя температура мясной смеси достигала не менее 160 градусов по Фаренгейту. Вставьте термометр в самое толстое место мяса к концу приготовления. Готовьте несколько минут дольше, если это необходимо.
