Красная мякоть обжаренного ахи тунца придает этому блюду прекрасную презентацию.
Обжаренное филе тунца с желтой или желтой или ахи - это богатое основное блюдо для романтического ужина или для особых гостей. В этом рецепте тунец сначала инкрустируется семенами кунжута, что придает рыбе ореховый вкус и слегка хрустящую внешнюю оболочку, которая хорошо сочетается с текстурой рыбы. Обжаренный ахи тунец может подаваться редко, в зависимости от ваших предпочтений. Для более редкого стейка из тунца используйте более толстый кусок рыбы; если вы хотите, чтобы ваш запеченный ахи тунец был хорошо приготовлен, используйте более тонкий стейк из тунца и готовьте его немного дольше. Модификация этого рецепта - подавать тонкие кусочки обжаренного тунца над слоем свежей полевой зелени.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1/2 чашки белого кунжута
- 1/4 стакана черного кунжута
- 2 ст. Л. легкое растительное масло, такое как рапс, кунжут или виноград
- Соль и перец
- 4 стейки тунца ахи толщиной 1 дюйм
- Миска для смешивания
- Сковорода с антипригарным покрытием
- шпатель
- Разделочная доска
- Нож для стейка
Смешайте два цвета семян кунжута в миске.
Посыпать солью и перцем слегка на стейки ахи. Покройте их семенами кунжута, положив стейки в миску и перевернув их, чтобы покрыть обе стороны до полного покрытия.
Положите сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло в сковороду. Рапсовое, кунжутное или виноградное масла хорошо сочетаются с этим рецептом. Масло должно быть горячим, но не курить. Проверьте температуру масла, капнув небольшое количество воды в нагретое масло. Если оно шипит и сразу превращается в пар, масло достаточно горячее.
Положите покрытые стейки тунца в кастрюлю. Готовьте, пока семена кунжута не подрумянятся. Переверните рыбу шпателем, чтобы приготовить другую сторону, пока она не подрумянится.
Поместите приготовленные филе на разделочную доску и порежьте их на 1-дюймовые ломтики ножом для стейка и подавайте.
Советы и предупреждения
- Вы можете мариновать ахи перед тем, как покрыть его семенами кунжута.
- Вы можете сделать соус, который будет сбрызнут на ахи, или соус для окунания, который будет подан на стороне.
- Не переваривайте рыбу, потому что она сделает текстуру эластичной.
