Запах пахты добавляет дополнительную изюминку свежим цацикам и сочному жареному ягненку.
Cal / Serv: 488 Выход: 8 порций Время приготовления: 0 часов 15 минут Общее время: 2 часа 40 минут Ингредиенты Ягненок 1/2 c. мелко нарезанного свежего розмарина 2 ст. л. Рубленого свежего орегано 2 ст. Л. Кошерная соль 2 ст. Л. черный перец 3 ст. л. оливковое масло 3 фунта. баранья лопатка пахта цацики 1 гр. Греческий йогурт 1 английский огурец 1/2 ч. Л. соль 1/4 гр. Пахта Сок 1 среднего лимона (около 3 столовых ложек) 2 зубчика чеснока 1 ст. нарезанный свежий укроп свежемолотый перец Направления- В большой миске смешайте первые 4 ингредиента. Взбейте в масле. Используя свои руки, натрите смесь на ягненка, чтобы полностью покрыть. Завернуть в фольгу и хранить в холодильнике не менее 1 часа или до 1 дня.
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите ягненка, все еще в фольге, в жаровню и поджаривайте, пока термометр мгновенного считывания не достигнет 145 градусов по Фаренгейту при вставке в самую толстую часть, около 2 часов и 15 минут для средней редкости. Откройте фольгу за последние 30 минут времени приготовления.
- Переложите ягненка на блюдо и оставьте на 10 минут перед нарезкой в фольге. Подавать с пахтой Цацики .
- Чтобы сделать цацики: выровняйте маленький дуршлаг с 2 слоями марли и поместите в большую миску; добавить йогурт и дать стечь 2 часа в холодильнике.
- Тем временем, используя ложку, очистите семена от половинок огурца и выбросьте. Нарезать огурец на 1/2 дюйма кубиками и поместить в среднюю миску; перемешайте с 1/2 чайной ложкой соли, чтобы покрыть. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час, периодически помешивая. Слейте жидкость и промокните огурец бумажным полотенцем.
- В кухонном комбайне, пюре из огурца, пахты, лимонного сока, чеснока, укропа и зарезервированного йогурта до полной массы. Переложить в среднюю миску и приправить по вкусу солью и перцем; накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
