Фотографии KegWorks: kegworks.com; Брюс Тернер: Flickr.com; Марк Боннетт: Flickr.com
Углекислый газ является неотъемлемой частью тех, кто готовит дома с помощью бочонка. Кеги для домашнего варки (также называемые «кегами корнелиуса») меньше, чем большинство коммерческих кег, поэтому углекислый газ в большинстве емкостей с CO2 длится дольше, чем это было бы для больших бочонков от четверти до полных бочек. Картриджи с CO2, однако, являются хорошей альтернативой резервуарам, так как они занимают меньше места и не требуют более сложной настройки трубки, необходимой для резервуаров.
CO2 картриджи
Картриджи с СО2 стоят на месте резервуара (или цилиндра) с СО2, который добавляет карбонизацию в пивную бочку. Большинство домашних пивоваров используют 5-галлонные кеги, к которым прикреплены емкости от 3, 5 до 20 фунтов CO2. Картриджи с CO2 подключаются к портативному зарядному устройству с CO2, которое менее громоздко для использования при розливе пива из кеги за пределами дома, и, таким образом, часто используется для подачи на пикники, вечеринки или везде, где кегу необходимо нести.
Размеры CO2 картриджей
Размеры CO2-картриджей варьируются от 12 г до 68 г, а срок их службы зависит как от того, сколько они держат, так и от того, сколько двуокиси углерода необходимо накачать в пиво. Как правило, старые версии зарядных устройств для CO2 потребляют картриджи по 12 г, в то время как более новые зарядные устройства работают с картриджами по 16 г. Убедитесь, что вы покупаете правильный размер для вашего зарядного устройства.
Температура и СО2
Другим важным фактором в жизни вашего картриджа является температура. В частности, при использовании портативного картриджа температура влияет на давление картриджа CO2 и резервуара. Давление увеличивается при воздействии тепла и уменьшается при охлаждении. При среднем значении 72 градуса по Фаренгейту давление должно составлять 750 фунтов на кв. Дюйм.
Правила большого пальца для CO2
Как правило, для разлива четверти барреля разливного пива требуется около ½ фунта СО2. Поскольку большинство домашних пивоваров используют 5-галлонные кеги, эти цифры несколько бессмысленны. Для среднего резервуара CO2 на 5 фунтов и кеги на 5 галлонов это означает, что резервуар накачает от 31 до 44 кег пива. В меньшем масштабе, для портативных картриджей, один 16-граммовый картридж опустошит около трети кеги Корнелиуса. Большой 68-граммовый картридж протолкнет от одного до четырех кег.
Предупреждения картриджа CO2
Будьте осторожны при подключении зарядного устройства к бочонку. Всегда прикрепляйте шаровый и стопорный клапаны сначала к бочонку, а затем к зарядному устройству. Если сначала прикрепить шаровой и штифтовый запорный клапан к зарядному устройству, он выйдет из строя из-за избыточного давления.
