Как Сделать Легкие Соленья Укропа в 5-галлонном Ведре

Соленья - это просто ферментированные огурцы. Ферментация - это процесс, позволяющий бактериям расти на огурцах. Эта бактерия не вредит огурцу, она просто переваривает сахар огурца и превращает его в молочную кислоту. Это изменяет вкус огурца и производит кислый вкус, который характерен для солений. Из-за высокого содержания молочной кислоты маринады имеют неопределенный срок годности, даже если их не хранить в течение длительных периодов времени.

Вещи, которые вам понадобятся

Овощная щетка
Маринованные огурцы
Маринованные специи
Свежий укроп
5-галлонное ведро
белый уксус
Маринованная соль
Чеснок

Морозильная сумка
Тарелка
Чистое полотенце
марля
Большой горшок из нержавеющей стали
Стеклянные банки
шпатель
Кипяток

Шаг 1

Очистите свежие огурцы под проточной водой с помощью овощной щетки. Отрежьте концы огурцов.

Шаг 2

Добавьте 1/8 стакана маринованных специй и 1 пучок укропа в 5-литровое ведро.

Шаг 3

Добавьте огурцы в ведро.

Шаг 4

Добавьте 1 ведро белого уксуса и 3/4 стакана маринованной соли в ведро. Налейте примерно 1 галлон воды в ведро.

Шаг 5

Добавьте 10 свежих очищенных зубчиков чеснока, 1/8 чашки маринованных специй и 1 пучок укропа в ведро, чтобы они плавали на поверхности огурцов.

Шаг 6

Поместите тарелку, которая немного меньше диаметра ведра, сверху смеси.

Шаг 7

Заполните 1-квартовую банку с водой и поместите банку на тарелку. Если у вас нет 1-квартовой банки, любой вес сработает. Тарелка выполняет функцию удержания огурцов, чтобы они оставались погруженными в воду. Если огурцы не остаются погруженными, они будут гнить. Убедитесь, что вес, который вы используете, достаточно силен, чтобы тарелка или огурцы не плавали.

Другие люди читают

Как сделать соленые огурцы
Как получить кимчи для брожения

Шаг 8

Накройте ведро полотенцем. Храните ведро при комнатной температуре. Проверяйте ведро каждый день на предмет формирования пленки сверху. Снимите этот фильм, если он присутствует.