Конвекционные печи готовят пищу быстрее, активно циркулируя горячий воздух вокруг противня. Вместо того, чтобы сжигать нижний слой лазаньи, как это принято в обычных печах, конвекционные печи нагревают пищу более равномерно. Все рецепты, разработанные для обычных духовок, нуждаются в некоторых корректировках для конвекционной печи, чтобы предотвратить переваривание. (См. Ссылку 1.)
Изучите рецепт для типа духовки
Определите, требует ли рецепт конвекция или обычная духовка. Конвекционные печи обычно готовят еду за меньшее время. См. Ресурс 1 для рецепта лазаньи конвекционной печи, который требует только 35 минут выпекания, а не 45, требуемого от обычной печи.
Отрегулируйте температуру в духовке
Если рецепт предназначен для обычной духовки, понизьте температуру конвекционной печи на 25 градусов по Фаренгейту. Конвекционные печи также потребуют на 25 процентов меньше времени для приготовления (см. Ссылку 2). Рецепт лазаньи, который требует 60 минут в обычной печи, может быть готов в конвекционной печи всего за 45 минут. (Лазанья, когда она будет готова, будет горячей и игристой, а сыр плавленым.)
Обложка лазаньи для длительного приготовления
Если лазанья требует 45 или более минут выпекания в конвекционной печи, кастрюлю необходимо накрыть для первой половины приготовления. Это предотвращает высыхание лазаньи. Снимите крышку во время последней половины приготовления, чтобы позволить коричневому покрытию и сыру плавиться. (См. Ссылку 3.)
