Знайте, какой тип ветчины вы должны правильно приготовить целую ветчину с костью.
Ветчина - любимое основное блюдо многих семейных обедов, праздников и торжеств. Существует много разных видов ветчины, но их объединяет только то, что они происходят из свиной ножки. Для цельной ветчины с костью время и температура приготовления будут зависеть от того, какой это тип ветчины: полностью приготовленная копченая ветчина, копченая ветчина или свежая ветчина.
Вещи, которые вам понадобятся
- Мясной термометр
- таймер
- Форма для выпечки адекватного размера
Положите мясо на неглубокую сковороду жирной стороной вверх. Не добавляйте жидкость. Оставьте ветчину открытой во время приготовления.
Для полностью приготовленной цельной ветчины с косточкой, предварительно разогрейте духовку до 325 градусов. Готовьте ветчину от 15 до 18 минут за фунт. Вставьте термометр для мяса рядом с центром ветчины, но не позволяйте термометру касаться кости. Когда термометр зарегистрируется на 140 градусов, выньте ветчину из духовки. Если ветчина была упакована на заводе, не одобренном USDA, разогрейте ветчину до температуры 165 градусов, сообщает Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов USDA.
Для сырой цельной ветчины с костями предварительно разогрейте духовку до 325 градусов. Готовьте ветчину от 18 до 20 минут за фунт. Ветчина готовится, когда внутренняя температура достигает 145 градусов. Выньте ветчину и оставьте на 3 минуты.
Для свежей цельной ветчины с косточкой предварительно разогрейте духовку до 325 градусов. Готовьте ветчину от 22 до 26 минут за фунт. Удалите ветчину, как только внутренняя температура достигнет 145 градусов. Дайте ветчине отдохнуть 3 минуты перед тем, как нарезать.
