Приправьте грудинку своими любимыми ароматами.
Грудинка - это кусочек говядины из коровьей грудной клетки, и обычно используется для приготовления солонины или пастрами. Говядина без костей нежирная, но иногда на ней могут быть слои жира. Разрез также содержит большое количество соединительной ткани, что может сделать его жестким. Вы можете смягчить грудинку, готовя это должным образом. Тушение грудинки в жидкости добавит мясу влаги, сделав его сочным и ароматным.
Вещи, которые вам понадобятся
- Говяжья грудинка 5 фунтов
- Сухие приправы, такие как соль, перец и чесночный порошок
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чашки говяжьего бульона
- 1 стакан воды
- 1 чашка белого вина
- Маленькая жаровня с плотно прилегающей крышкой
- Блюдо
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту; обжаривание грудинки в течение длительного времени при низкой температуре сделает мясо более нежным. Приготовьте сухую растирание, содержащую ваши любимые приправы, такие как соль, перец, чесночный порошок и сушеный розмарин, по всей грудинке своими руками.
Подогрейте оливковое масло в маленькой сковороде на плите на среднем огне. Поместите грудинку в кастрюлю и готовьте ее восемь минут, часто поворачивая, пока она не станет коричневой с каждой стороны.
Вылейте говяжий бульон, воду и белое вино в жаровню. Поверните высокую температуру до "высоко" и доведите жидкость до кипения.
Накройте сковороду плотно закрытой крышкой. Поместите кастрюлю в центральную решетку духовки и жарьте грудинку в течение трех часов, или пока она не станет мягкой и сочной.
Положите грудинку на блюдо и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
Советы и предупреждения
- Грудинка должна достигать внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту при проверке с помощью пищевого термометра мгновенного считывания.
