Услышав название, вы можете предположить, что свиные корейки в деревенском стиле относятся к способу приготовления. Тем не менее, название на самом деле относится к разделу мяса. Кантри-ребра вырезаны из области плеча свиньи и содержат мало костей. Эти ребра на самом деле больше похожи на свиные отбивные по консистенции и содержат больше мяса, чем настоящие ребра. Чтобы создать вкусные свиные ребрышки в деревенском стиле, нужно использовать соответствующую массу и медленно готовить мясо.
Вещи, которые вам понадобятся
- 5 фунтов свиных ребрышек
- 1/4 стакана лукового порошка
- 4 ч.л. поваренная соль
- 1 ст. Л. черный перец
- 2 ч.л. сахар
- 1 ч. Л. порошкообразная горчица
- 1 ч. Л. гвоздичное дерево
- 1/2 ч. Л. кайенский перец
- миска
- Пищевой термометр
- Газовый или угольный гриль
- Соус барбекю
Смешайте в миске луковый порошок, соль, черный перец, сахар, горчицу, душистый перец и кайенский перец. Приправить ребра смесью специй; втирая смесь во все стороны мяса. Положите приправленное мясо в холодильник и оставьте на ночь.
Разогрейте гриль, включив одну из горелок или поместив уголь на одну сторону. Накройте гриль, как он нагревается. Поместите мясо на нагретый гриль на стороне, противоположной источнику тепла.
Готовьте ребра, пока внутренняя температура не достигнет 165-180 градусов по Фаренгейту. Нанесите на мясо соус для барбекю за 20 минут до того, как вынуть его из гриля.
