Заверните чоризо и яйца в лепешку, и она станет буррито на завтрак.
Начало до конца: 25 минут Количество порций: 2 Уровень сложности: Начинающий
Мексиканская версия чоризо и яиц, известная как chorizo con huevos или huevos con chorizo, представляет собой простое блюдо из яичницы-болтуньи и рыхлой, острой колбасы. Это стандартный завтрак, как яйца и бекон в США, и они собираются достаточно быстро для ежедневного приема пищи.
Ингредиенты
- От 2 до 4 звеньев (около 1/2 фунта) колбасы чоризо в мексиканском стиле, оболочка снята
- 4 яйца
Направления
Нагрейте тяжелую сковороду, предпочтительно чугун, на среднем огне. Добавить чоризо и варить, пока оно не подрумянится.
Слейте лишний жир с сковороды.
Разбейте яйца в миску. Слегка взбейте их вилкой или венчиком.
Вылейте взбитые яйца по колбасе в неглубокой сковороде. Позвольте смеси сидеть в кастрюле в течение приблизительно 20 - 30 секунд, затем с деревянной ложкой или лопаточкой, осторожно поднимите яйцо со дна кастрюли и сверните его по себе. Повторяйте это движение подъема и складывания каждые 10 секунд или около того, пока яйца не будут просто откладываться.
Снимите яйца и чоризо с огня и оставьте на несколько секунд, затем аккуратно соскребите их с кастрюли на тарелки, чтобы подать.
подсказки
Добавьте нарезанную кубиками вареную картошку.
Обжарить нарезанный лук с колбасой по желанию.
Дополнительные гарниры включают нарезанный кубиками авокадо, сальсу, жареные бобы, натертый на терке или крошенный сыр и немного свежей кинзы.
Используйте смесь чоризо и яиц, с картофелем или без, в качестве начинки для завтрака с буррито или тако на завтрак.
Мексиканская чоризо - это сырая, рассыпчатая, острая свиная колбаса. Это очень отличается от чоризо в испанском стиле, которое является твердым и сухим. Испанский чоризо не нужно готовить, так как он уже вылечен, но его можно нарезать кубиками и включить в яичную схватку или заправить в омлет. Или нарежьте, быстро разогрейте в сковороде и подайте вместе с вашим любимым приготовлением яиц.
Предупреждения
Мексиканское чоризо сырое, не вылеченное, как испанское чоризо, поэтому перед добавлением яиц убедитесь, что оно тщательно приготовлено.
