Правильно сочетая муку и молоко, вы можете приготовить мягкий без комков соус.
Следуя правильным методам объединения муки и молока, вы можете создать гладкую смесь без комков. Как мука, так и молоко служат основой для приготовления соусов или блюд по различным рецептам, включая белый соус, блины и загуститель в супах и рагу. Поддерживая правильную температуру ингредиентов при смешивании муки и молока, вы не допустите, чтобы ваша смесь образовала комочки и испортила ваш рецепт.
Вещи, которые вам понадобятся
- Мелкое сито
- кастрюля
- Сливочное масло
- Ложка
- метелка
Пропустите муку через мелкое сито. Это даст ему прекрасную текстуру и избавит от любых существующих комков.
Разогрейте кастрюлю на медленном огне. Добавьте масло. Позвольте этому нагреться в течение 1 минуты, пока это не тает, чтобы сформировать густую жидкость. Уберите кастрюлю от источника тепла.
Добавьте 1 кучку ложки обычной муки. Взбейте муку с растопленным сливочным маслом. Контакт с подогретым маслом предотвратит образование комков.
Установите кастрюлю обратно на средний огонь. Налейте немного холодного молока, непрерывно взбивая, пока не получите гладкую пасту. Холодное молоко и постоянное помешивание отделяют гранулы крахмала в муке и предотвращают образование комков. Снимите кастрюлю с источника тепла. Используйте смесь по желанию в вашем рецепте.
Советы и предупреждения
- Вы можете пропустить муку через очень тонкий дуршлаг, если у вас нет сита.
- Легко создайте сырный соус, добавив к приготовленной смеси тертый сыр и каплю горчицы.
- Мелко нарежьте горсть свежей петрушки и добавьте в приготовленную смесь, чтобы приготовить соус из петрушки к рыбе.
