Медведь - это экзотическое, постное мясо, которое можно употреблять в самых разных блюдах.
Готовить дикую игру может быть непросто, если вы не знакомы с методами, необходимыми для ее правильного размазывания и приготовления. Например, мясо медведя можно размельчать различными способами, чтобы получить сочный результат. Вы можете медленно готовить, готовить под давлением, вручную размельчать и мариновать мясо, чтобы разрушить жесткие мышечные волокна медведя. Замените медведя говядиной и другим красным мясом, когда вы готовите рагу, карри или другие блюда на основе мяса.
Вещи, которые вам понадобятся
- Мясо медведя
- Маринад
- Полиэтиленовый пакет
- Мультиварка
- Мясной молоток
- Пластиковая упаковка
- Скороварка
- Острый нож
- Разделочная доска
- Склад
Маринад Метод
Вылейте 2 чашки маринада на 1 фунт мяса медведя в большую пластиковую сумку на молнии.
Нарежьте мясо медведя на стейки или кубики и поместите его в пластиковый пакет.
Встряхните пакет, чтобы полностью покрыть мясо, и маринад в холодильнике не менее 24 часов. Выньте мясо из маринада и готовьте по желанию.
Метод медленной плиты
Установите мультиварку на средний огонь.
Поместите 3-фунтовое жаркое медведя или 3 фунта приготовленного, обработанного мяса медведя в тело мультиварки. Вы можете сначала обжарить мясо медведя, если это необходимо, но это не обязательно.
Заполните мультиварку на три четверти полностью выбранной вами кулинарной жидкостью и добавьте любые травы, ароматические овощи и специи, которые пожелаете.
Готовьте мясо под крышкой в мультиварке в течение восьми часов, если готовите жаркое, или в течение пяти-шести часов для нарезанного кубиками мяса.
Другие люди читают
Как смягчить вяленое мясо- Как смягчить курицу для китайской кулинарии
Ручная Тендеризация
Нарежьте 3-килограммового медвежьего жаркого на стейки толщиной 1/2 дюйма.
Поместите стейки между двумя листами полиэтиленовой пленки.
Бейте медвежье мясо молотком или молотком, чтобы оно достигло толщины 1/4 дюйма. Снимите с полиэтиленовой пленки и готовьте по желанию.
Метод скороварки
Поместите 3-фунтовый жареный медведь в скороварку.
Налейте 1 1/2 чашки говяжьего бульона и любые травы или приправы, которые вы хотели бы использовать в скороварке.
Установите крышку на плиту и обработайте мясо в течение 1 1/2 часа при высокой температуре и следуйте инструкциям, прилагаемым к скороварке.
Снимите плиту с нагревательного элемента по истечении времени приготовления. Дайте плите остыть и сбросьте давление перед ее открытием.
Советы и предупреждения
- Мясо медведя можно использовать в различных рецептах вместо говядины. Используйте это вместо говядины в тушеном мясе и / или размолите это для тако.
- Замачивание мяса медведя на ночь может помочь смягчить его игривый вкус.
- Используйте маринад с большим количеством кислоты, чтобы смягчить мясо медведя должным образом.
