Говяжий фарш - это метод, при котором мясо нагревают на сковороде до полной готовности - и обычно это один шаг из более крупного рецепта. Например, когда вы делаете лазанью, вы поджариваете говяжий фарш, прежде чем наложить его на лапшу, чтобы собрать блюдо. Хотя говяжий фарш обычно обжаривается после размораживания, вы также можете начать с замороженного мяса.
Вещи, которые вам понадобятся
- Антипригарный разбрызгиватель
- Говяжий фарш
- Сковорода
- шпатель
Поместите говяжий фарш в сковороду на горелку, установленную на слабом огне. В зависимости от сковороды или сковороды, вы можете использовать антипригарный разбрызгиватель. Медленно нагрейте говядину, чтобы замерзший кусок мяса на самом деле не готовился.
Вращайте и перемещайте говяжий фарш вокруг кастрюли, чтобы выставить больше мяса к основанию кастрюли, пока происходит равномерное размораживание.
Отломите куски от замороженной массы, используя лезвие вашей лопаточки. Некоторые части будут полностью разморожены и станут коричневыми по мере увеличения массы.
Поднимите температуру на горелке до средней или высокой. Теперь, когда фарш полностью размораживается и отделяется, процесс подрумянивания похож на работу с мясом, которое уже было разморожено.
Нажмите на говядину, пока не услышите шипящий звук. Удалите говядину с задней части лопаточки и дайте ей готовиться около 30 секунд.
Размешайте говядину еще 15 секунд. Сложите говяжий фарш над собой так, чтобы розовые кусочки касались дна сковороды. Вы заметите, как начиналось потемнение на говядине. Хотя это называется браунинг, говядина будет ближе к сероватому цвету.
Повторите процесс надавливания на говядину, давая ей готовиться, затем помешивая до коричневого цвета. Выньте говяжий фарш из горелки и отложите его, чтобы он остыл, когда все кусочки имеют серый оттенок.
