Жареная курица может быть приготовлена с тонкой или толстой панировкой.
Жарить курицу в панировке на сковороде - это быстрый и простой способ жарить курицу, если у вас нет фритюрницы или вы хотите использовать меньше масла. Куриные ломтики, куриные грудки без костей или курицу с костью можно панировать в муке и яйцах до готовности на сковороде. Важно использовать растительное масло, чтобы оно могло прогреться как минимум до 350 градусов, прежде чем вы начнете готовить. Горячее масло создает мгновенную печать на панировке и делает хрустящую корочку. Холодное масло приведет к жирной панировке, которая падает с курицы. Сафлоровое, соевое и арахисовое масла - все это хороший выбор масла для жарки на сковороде.
Вещи, которые вам понадобятся
- метелка
- 2 яйца
- 1 стакан воды
- 2 чаши
- 2 стакана саморазвивающейся муки
- 1 ст. Л. поваренная соль
- 1 ст. Л. перец
- 1 ч. Л. паприка
- 1 ст. Л. чесночный порошок
- 1 ст. Л. луковый порошок
- Растительное масло
- Сковорода с толстым дном или чугунная
- Курица
Взбейте в миске два яйца и 1 стакан воды, чтобы яичные белки не перемешались при перемешивании, и это была одна гладкая жидкость.
Положите 2 чашки муки в другую миску и добавьте 1 ст. соль, 1 ст. л. перец, 1 ч. л. паприка, 1 ст. л. чесночного порошка и 1 ст. л. луковый порошок. Смешайте это вместе с вилкой, пока это не будет последовательной смесью.
Налейте масло в сковороду до глубины дюйма и поставьте на средний огонь, чтобы нагреться. Посыпьте немного муки в масло, чтобы проверить, когда оно будет готово. Когда мука шипит и быстро растворяется, масло готово.
Вырежьте курицу в смеси для мытья яиц, а затем в муку. Слегка добавьте курицу в муку, чтобы она была покрыта со всех сторон. Не нажимайте курицу в муку, чтобы избежать твердой панировки. Поместите это непосредственно в горячее масло. Повторяйте это, пока вся курица не панируется и не обжаривается.
Советы и предупреждения
- Этот рецепт работает около 3 1/2 фунтов. курицы в кости, или около 5 фунтов. курицы без костей.
- Чтобы сделать панировку более густой, сделайте двойной хлеб, окунув курицу обратно в яйцо и снова в муку перед жаркой на сковороде.
- Положите курицу в масло подальше от вас, чтобы брызги масла не попали на вас.
